ALQUIMIA Menu
قائمة الغداء
طبقان - 36 EUR: شامل رسوم الخدمة
ثلاثة أطباق - 42 EUR: شامل رسوم الخدمة
أربعة أطباق - 51 EUR: شامل رسوم الخدمة، متاح حتى الساعة 1:00 مساءً
خمسة أطباق - 64 EUR: شامل رسوم الخدمة، متاح حتى الساعة 12:45 مساءً
المقبلات
Ceviche de Langoustine: لانغوستين طازج متبل بالليمون الحامض مع لمسة من الفلفل الحار، يقدم مع موس الأفوكادو
Quasi de Veau: يقدم بارداً بشرائح رقيقة، كريمة التونة، الكبر والبصل اللؤلؤي
Gravelax de Saumon: كريمة الشوفان المحمص، رقائق الحنطة السوداء والكزبرة
الجزر الأبيض المحمص: البندق وموس الكامامبير بالكمأة
الأطباق الرئيسية
فيليه دجاج غينيا: برالين الكاجو، كستناء محضرة كإسبوما وجذر الكرفس
فيليه سمك أبو سيف المقلي: صلصة Condrieu معطرة بالطرخون والجزر
Fregola Sarda ريزوتو: قرع الزبدة المحمص وفطر البورتوبيلو
الحلويات
موس الزبادي اليوناني: تفاح غراني سميث المسلوق ومرق الماتيه البارد
خبز الذرة: غاناش الكراميل واللوز
الأجبان المعتقة: مجموعة مختارة من الأجبان المعتقة
قائمة تذوق العشاء
قائمة 9 تسلسلات - 82 EUR: تجربة تذوق فاخرة تقدم في 9 تسلسلات حول 18 إلهاماً. قائمة للطاولة بأكملها.
مرافقة النبيذ: نبيذ مختار بخبرة من قبل السوملييه