BRASSERIE GEORGES Menu
الاقتراحات اليومية
سلطة سيزر - 18.00 EUR: دواجن حرة، خبز محمص، شرائح جبن بارميزان.
تارتار سمك الدنيس - 18.50 EUR: بصل أحمر مخلل وسلطة الجرجير.
أطباق أيام الأسبوع
الاثنين — براندادي سمك القد المملح، سلطة خضراء - 19.50 EUR: طبق من سمك القد المملح الطازج مع سلطة خضراء.
الثلاثاء — لحم بقر بورغينيون، معكرونة تاليتيلي طازجة - 19.50 EUR: يخنة لحم بورغوندي مع معكرونة طازجة.
الأربعاء — سجق الفستق الحلبي في بريوش، صلصة بورت، سلطة خضراء - 19.50 EUR: سجق الفستق الحلبي في كعكة بريوش، صلصة نبيذ بورت، سلطة خضراء.
الخميس — ستيك لحم البقر مع الكراث، بطاطس بون-نوف - 19.50 EUR: ستيك أونجليت مع الكراث وبطاطس مقطعة سميكة.
الجمعة — سمك وبطاطس مقلية - 19.50 EUR: سمك وبطاطس مقلية.
حلويات أيام الأسبوع
الاثنين — فطيرة الليمون والمرينغ - 8.00 EUR
الثلاثاء — ميلفيه الفانيليا التقليدي - 8.00 EUR
الأربعاء — تارت بوردالو - 8.00 EUR: تارت الكمثرى وكريمة اللوز.
الخميس — شتروديل ألزاسي - 8.00 EUR
الجمعة — بافلوفا الفواكه الاستوائية - 8.00 EUR
أطباق المقبلات للمشاركة
تشكيلة اللحوم الباردة - 15.00 EUR: سجق معالج، ثوم معمر وفلفل إسبليت.
سجق ليون روزيت - 16.50 EUR
لحم سيرانو (14 شهرًا من النضج) - 10.50 EUR
طبق السمك المجفف مع صلصة التارتار - 12.50 EUR
المقبلات الباردة
سلطة عدس أخضر بيري Label Rouge مع خل شيري - 7.50 EUR
بيضة مثالية، كريمة الفطر والبورشيني، خبز محمص ذهبي - 10.00 EUR
باتيه البط، خبز محمص - 18.00 EUR
باتيه أون كروت الملكي (لحم العجل والفوا غرا) - 16.50 EUR: فطيرة اللحم الملكية مع لحم العجل والفوا غرا.
تيرين كبد الدجاج مع البورتو - 9.50 EUR
لحم بقر مضغوط مع خضروات موسمية، كريمة الخردل - 8.50 EUR
سلمون مدخن بالبيت، كريمة الشبت، خبز ريفي محمص - 17.00 EUR
كراث مع صلصة الخل بالأعشاب، بيض ميموزا وبصل مقرمش - 8.00 EUR
المقبلات الساخنة
حلزونات عضوية من مزرعة Sanka، Charentonnay - 12.50 / 22.50 EUR: في القشرة.
نخاع العظم مع ملح غيراند البحري، خبز محمص - 11.00 EUR
حساء البصل الفرنسي الشهير بالجراتان مع ماديرا - 9.50 EUR: مع صفار البيض.
حساء القرع الجوزي مع رقائق الكستناء - 8.00 EUR
المحار
طبق المحار (4 Fine de Claire N°2، 4 Special Utah N°2) - 35.00 / 27.00 EUR
Fine de Claire Marennes d'Oléron N°2 - 18.00 EUR
Fine de Claire N°4 - 12.00 EUR
Special Utah Gillardeau N°3 - 28.00 EUR
Special Utah N°2 - 23.00 EUR
المحار والمأكولات البحرية
نصف سرطان البحر الكندي - 52.00 EUR
نصف سلطعون - 26.00 EUR
روبيان (6) - 15.00 EUR
حلزونات بحرية (حوالي 250 جرام) - 15.00 EUR
جمبري (6) - 24.00 EUR
أطباق المأكولات البحرية
Le Tradition - 49.00 EUR: محارتان Fine de Claire N°2، محارتان Special Utah N°2، محارتان Fine de Claire N°4، 3 محارات Special Gillardeau N°3، 3 روبيان، 6 حلزونات بحرية، 2 جمبري.
Le Mareyeur - 99.00 EUR: 3 محارات Special Gillardeau N°3، 3 محارات Fine de Claire N°2، 3 محارات Special Utah N°2، 3 محارات Fine de Claire N°4، سلطعون واحد، 6 روبيان، 10 حلزونات بحرية و6 جمبري.
الملفوف المخلل الشهير
الملفوف المخلل التقليدي — Maison Keffel & Maison GAST - 22.50 EUR: سجق كناك، لحم خنزير مقدد مدخن، كاسلر، سجق فرانكفورت، سجق مدخن، كوعة خنزير كاملة.
الملفوف المخلل الملكي - 29.50 EUR: مع السلمون، الجمبري، سمك البولوك الأسود المدخن، صلصة الزبدة البيضاء.
الملفوف المخلل بالمأكولات البحرية - 24.00 EUR
الملفوف المخلل V.I. - 26.00 EUR
السمك
فيليه قاروص مع الفول الأخضر، صلصة الخل بعصير المحار - 25.00 EUR
جناح الراي بأسلوب غرونوبلواز، بطاطس بالقشرة - 23.00 EUR
تورنيدو السلمون، زبدة الملفوف الأخضر، صلصة غنية - 20.50 EUR
كويني البايك بصلصة كريمة المحار (طبخ 20 دقيقة) - 22.00 EUR: يقدم من الساعة 11:50 صباحًا حتى 3 مساءً ومن 7 مساءً حتى 10:30 مساءً (11:30 مساءً الجمعة والسبت).
سمك القد بالأيولي - 20.00 EUR: طبق بروفنسي كلاسيكي. سمك القد المطبوخ مع مايونيز الثوم الأيولي.
نباتي
رافيولي رويان، صلصة كريمة البارميزان - 16.50 EUR
لينغويني، كريمة الفطر، شرائح البارميزان - 14.00 EUR
سلطة
سلطة جبنة سان مارسلان المقرمشة، صدر بط مدخن بالبيت - 18.00 EUR
اللحوم والأطباق المحلية من ليون
رأس عجل رافيغوت، كراث، جزر وبطاطس مطهوة بالبخار - 23.50 EUR: مع صلصة الكبر والأعشاب.
سجق Maison Bobasse المطهو، صلصة الخردل، بطاطس مهروسة - 19.50 EUR: سجق لحم العجل مشدود بالخيط.
تارتار لحم بقر شارولي، يحضر أمامك، بطاطس مقلية وسلطة خضراء - 20.00 EUR: تارتار لحم بقري نيء متبل بالكامل.
سجق الفستق الحلبي "Maison Sibilia"، صلصة بوجوليه، بطاطس مهروسة - 19.00 EUR: سجق لحم خنزير محلي والفستق الحلبي بصلصة النبيذ الأحمر.
ستيك الردف المقلي، صلصة الفلفل، بطاطس مقلية وفاصوليا خضراء طازجة - 25.00 EUR
بودينغ أسود حرفي بارمونتييه مع التفاح، صلصة نورماندي - 19.50 EUR: سجق أسود Christian PARRA.
ضلوع لحم الخنزير بالعسل والبهارات، بطاطس بالبقدونس - 18.50 EUR
فريكاسي الدواجن مع فطر موريل، لينغويني - 25.00 EUR
كبد العجل بخل النبيذ، قرنبيط بالجراتان - 24.50 EUR
الأطباق الجانبية
بطاطس مهروسة - 5.00 EUR
بطاطس مقلية - 5.00 EUR
سبانخ بالزبدة - 5.00 EUR
فاصوليا خضراء طازجة بزبدة البقدونس - 5.00 EUR
قائمة CONFLUENCE المحددة
قائمة Confluence — مقبلات + طبق رئيسي + حلوى - 25.00 EUR
المقبلات (اختيار): تيرين كبد الدجاج مع البورتو / حساء القرع الجوزي مع رقائق الكستناء.
الطبق الرئيسي (اختيار): بودينغ أسود حرفي بارمونتييه مع التفاح، صلصة نورماندي / ضلوع لحم الخنزير بالعسل والبهارات، بطاطس بالبقدونس.
الحلوى (اختيار): سجق الفستق الحلبي "Maison Sibilia" مع صلصة النبيذ الأحمر وبطاطس مهروسة / جزيرة طافية بالبرالين الوردي من سانت جنيكس، كاسترد / معجنات الكريم بوف.
قائمة LYONNAIS المحددة
قائمة Lyonnais — مقبلات + طبق رئيسي + جبن أو حلوى - 27.00 EUR
مع الجبن والحلوى معًا - 30.50 EUR
المقبلات (اختيار): سلطة عدس أخضر بيري مع خل شيري / لحم بقر مضغوط مع خضروات موسمية، كريمة الخردل.
الطبق الرئيسي (اختيار): سجق الفستق الحلبي مع صلصة بوجوليه وبطاطس مهروسة / موس البايك بالطرخون، سبانخ، كولي المحار.
الجبن: نصف جبنة سان مارسلان المعتقة "La Mère Richard".
الحلوى (اختيار): كعكة الشوكولاتة فالرونا المقرمشة / نوجا مجمد بالفواكه المسكرة، كولي الفواكه الحمراء.
قوائم الأطفال
قائمة الأطفال (أقل من 12 سنة) - 10.00 EUR: سجق فرانكفورت، بطاطس مقلية، آيس كريم وكوب من الماء بنكهة الفواكه.
Baby Georges (حتى 3 سنوات) - Free EUR: لحم خنزير، بطاطس مقلية، آيس كريم وكوب من الماء بنكهة الفواكه. مجانًا.
BIÈRES GEORGES (بيرة مخمرة بالبيت)
Princesse Pale Ale - 33cl 2.70 / 75cl 5.50 EUR: بيل إيل — 5.4% نسبة كحول. نوعان من الشعير ونوعان من الجنجل الأمريكي، نكهات عشبية وحمضيات خفيفة. مر، عطري ومنعش.
More is Bitter - 33cl 2.90 / 75cl 5.80 EUR: بيتر — 4.5% نسبة كحول. روائح راتنجية ومرارة واضحة لكن متوازنة.
Silky Weiss - 33cl 2.70 / 75cl 5.50 EUR: هيفيفايزن — 5.4% نسبة كحول. روائح موز وفانيليا دقيقة، شعير وقمح مالت مستدير. فوار، ناعم وحريري.
Munica Brune² - 33cl 3.10 / 75cl 6.20 EUR: بورتر — 7% نسبة كحول. مخمر وفقًا لوصفة Georges التاريخية. روائح القهوة المحمصة.
NEIPA - 33cl 3.50 / 75cl 7.90 EUR: نيو إنجلاند IPA — 5% نسبة كحول. جسم مستدير مع جنجل مختار لروائح فواكه كثيفة.
Very Good Triple - 33cl 3.55 / 75cl 7.90 EUR: ترايبل بلجيكية — 9.9% نسبة كحول. نوعان من الشعير المكرمل بخفة، نكهات فينولية دقيقة، روائح العسل والفواكه الناضجة.
IPA - 33cl 3.55 / 75cl 7.90 EUR: إنديا بيل إيل — 5.5% نسبة كحول. شعير الشعير والقمح، استدارة تبرز مرارة ثلاثة أنواع من الجنجل.
Framboise - 33cl 3.55 EUR: بيرة الفواكه — 5% نسبة كحول. مخمرة بهريس التوت الحقيقي، نكهة مكثفة دون أن تكون حلوة جدًا.
ريد إيل على الطريقة البلجيكية (6.5%) - 25cl 3.70 / 40cl 5.90 EUR: مالتي، قوي وفاكهي.
كوكتيلات
أبيرول سبريتز - 5.90 EUR
جن تونيك سيتاديل - 5.90 EUR
أمريكانو البيت - 5.90 EUR
Georges Classic - 3.70 EUR: Byrrh Angostura، مشروب الكرز الكحولي، قرفة وبيرة Georges Bitter.
المقبلات
Campari, Suze 4cl - 6,50 EUR
مارتيني أحمر أو أبيض 5cl - 6,50 EUR
Pastis, Ricard 3cl - 9,50 EUR
بورتو أحمر Quinta Do Noval Tawny 5cl - 7,50 EUR
جن فرنسي Citadelle 4cl - 7,50 EUR
فودكا Absolut 4cl - 7,50 EUR
Macon Villages, Crème Jacoulot 12cl - 6,50 EUR
سيدر عضوي Cuvée Juliette 33cl - 11,00 EUR
المشروبات الروحية
ويسكي Jameson 4cl - 8,50 EUR
ويسكي Glenfiddich سنغل مولت 12 سنة 4cl - 9,00 EUR
بربون Four Roses 4cl - 4,00 EUR
ويسكي Jameson 4cl - 4,80 EUR
المشروبات الغازية
عصير طماطم 20 سل - 4.50 EUR
عصير تفاح 20 سل - 4.50 EUR
عصير برتقال 20 سل - 3.90 EUR
رحيق الكمثرى 20 سل - 4.00 EUR
رحيق المشمش 20 سل - 4.00 EUR
رحيق الخوخ 20 سل - 4.00 EUR
سان بيليجرينو / فيتيل 1 لتر - 4.95 EUR
سان بيليجرينو / فيتيل 50 سل - 3.90 EUR
بيرييه 33 سل - 4.00 EUR
ليمونادة 25 سل - 3.00 EUR
أورانجينا 25 سل - 4.00 EUR
كوكا كولا / كوكا كولا زيرو 33 سل - 4.50 EUR
المشروبات الساخنة
إسبريسو / خالي من الكافيين Loutsa - 2.40 EUR
قهوة طويلة / لاتيه Loutsa - 2.90 EUR
إسبريسو مزدوج Loutsa - 2.90 EUR
كابتشينو Loutsa - 4.80 EUR
شاي، شاي أعشاب أو شوكولاتة ساخنة - 4.70 / 3.20 EUR