Cuisine et Dépendances Menu
…افتتاحية المذاق
رافيولي سرطان البحر مع سيلري ريمولاد المحار - 23 EUR
تارتليت رفيعة من سلمون غرافلاكس مع البارميزان وكريمة ليمون كونفي البارمنتييه - 20 EUR
كراث بالخل مع النقانق الليونية والبيض المسلوق وكريمة الخردل الخفيفة - 18 EUR
اقتراح اليوم: وفقاً للمنتجات الطازجة المتوفرة في السوق.
…عشرون ألف فرسخ تحت الماء
فيليه الدنيس مع موسلين السمك والخضروات الرفيعة، عجين بالبارميزان، صلصة شورون - 28 EUR
ميدالية الضفدع المحمصة مع ريزوتو كريمي بعطر الغابة وصلصة النبيذ الأصفر - 33 EUR
اقتراح اليوم: وفقاً للمنتجات الطازجة المتوفرة في السوق.
تشكيلة خضروات بأنسجة ونكهات متنوعة - 32 EUR: طبق نباتي.
…بين السماء والأرض
بالوتين الدواجن بفطر السيب مع بولنتا مقرمشة وصلصة السيب - 29 EUR
شريحة عجل مع جزر طري بماء زهر البرتقال وعصير البرتقال بالخردل - 33 EUR
اقتراح اليوم: وفقاً للمنتجات الطازجة المتوفرة في السوق.
…توافق الطعام والمشروبات
باقة 3 أكواس - 32 EUR: توافق الطعام والمشروبات من اختيار فريقنا.
…استراحة كريمية
نصف جبنة سان مارسلان من خبير الإنضاج لدينا - 8 EUR
موس روكفور مع تشتني التفاح - 8 EUR
ميلك شيك الجبن الأبيض مع العسل وكونفي الفواكه الحمراء - 8 EUR
تشكيلة جبن مُنضَج - 16 EUR
…الخاتمة الناعمة
بابا مُنقَّع بالروم مع كريمة الفانيليا والأناناس المكرمل - 14 EUR
شوكولاتة موكا المكثفة مع البراليني والسمسم الأسود - 14 EUR
ميلفوي الفانيليا والكمثرى مع كراميل الزبدة المملحة - 14 EUR
ماكسي فينغر إيه ديبوندانس «الكلاسيك الكبير» - 14 EUR
اقتراح اليوم: وفقاً لإلهام اللحظة.
Caprice de Solis - 22 EUR: تشكيلة حلويات من وحي اللحظة.
تشكيلة المثلجات والسوربيه - 12 EUR: مثلجات حرفية من جبال الألب — 3 نكهات.
فورمولا الغداء
فورمولا الغداء — مقبلات / طبق رئيسي / جبن أو حلوى - 26 EUR: إضافة الجبن للفورمولا +4.50€. باقة المشروبات (كأس نبيذ، نصف مياه معدنية، قهوة) +9.90€.
قوائم الطعام
قائمة لا تفوتك قطرة - 50 EUR: مقبلات، سمك أو لحم، حلوى — تشمل شوربة الترحيب والمينياردير. المقبلات: تارتليت رفيعة من سلمون غرافلاكس مع البارميزان وكريمة ليمون كونفي البارمنتييه — أو — كراث بالخل مع النقانق الليونية والبيض المسلوق وكريمة الخردل الخفيفة. السمك أو اللحم: فيليه الدنيس مع موسلين السمك والخضروات الرفيعة، عجين بالبارميزان، صلصة شورون — أو — بالوتين الدواجن بفطر السيب مع بولنتا مقرمشة وصلصة السيب. الحلوى: ماكسي فينغر إيه ديبوندانس مع هلام فاكهة الباشن وآيس كريم الفول السوداني — أو — ميلفوي الفانيليا والكمثرى مع كراميل الزبدة المملحة.
قائمة لا تفوتك قطرة «المزيد» - 72 EUR: مقبلات، سمك، لحم، جبن، حلوى — تشمل شوربة الترحيب والمينياردير. المقبلات: تارتليت رفيعة من سلمون غرافلاكس مع البارميزان وكريمة ليمون كونفي البارمنتييه — أو — كراث بالخل مع النقانق الليونية والبيض المسلوق وكريمة الخردل الخفيفة. السمك: فيليه الدنيس مع موسلين السمك والخضروات الرفيعة، عجين بالبارميزان، صلصة شورون. اللحم: بالوتين الدواجن بفطر السيب مع بولنتا مقرمشة وصلصة السيب. الجبن: نصف جبنة سان مارسلان من خبير الإنضاج — أو — موس فورم دامبير مع تشتني التفاح — أو — ميلك شيك الجبن الأبيض مع العسل وكونفي الفواكه الحمراء. الحلوى: ماكسي فينغر إيه ديبوندانس مع هلام فاكهة الباشن وآيس كريم الفول السوداني — أو — ميلفوي الفانيليا والكمثرى مع كراميل الزبدة المملحة.
Menu Carte Blanche — 6 أطباق - 102 EUR: قائمة مفاجأة من 6 أطباق تُعدّ وفق إلهام الشيف. يُقدَّم لجميع الضيوف بالتشكيلة ذاتها. لا يُقبل أي تعديل.