MIRAFLORES Menu
MENU CUZCO
Menu Cuzco — للطاولة بأكملها - 90 EUR: اكتشاف الطهي من خلال التقاليد والأطباق المميزة لفن الطهي البيروفي. مقبلات — طبق رئيسي — حلوى.
مجموعة المنتجات: Huacatay، كبد الأوز، Pota، ترنجان، Hierba luisa، محار ناعم وصافي، فلفل aji البيروفي، مكسرات أمازونية، ذرة Choclo، كمأة سوداء، قاروص مصاد بالخيط، Café chanchamayo، Huancaina، كاكاو Piura الأبيض، Ceviche (قائمة غير شاملة).
اقتران الطعام والنبيذ: متاح بصيغ متعددة لمرافقة وجبتك. نبيذ يحترم البيئة — بيوديناميكي أو طبيعي.
MENU MACHU PICCHU
Menu Machu Picchu — للطاولة بأكملها - 165 EUR: انغماس كامل عبر أقاليم بيرو الثلاثة: Costa وSierra وSelva.
مجموعة المنتجات: Huacatay، كبد الأوز، Pota، ترنجان، Hierba luisa، محار ناعم وصافي، فلفل aji البيروفي، مكسرات أمازونية، ذرة Choclo، كمأة سوداء، قاروص مصاد بالخيط، Café chanchamayo، Huancaina، كاكاو Piura الأبيض، Ceviche، أوراق الكوكا، خضروات محلية موسمية، ذرة أرجوانية، بط Challans، Aguaymanto، صبار، أوكالبتوس (قائمة غير شاملة).
اقتران الطعام والنبيذ: متاح بصيغ متعددة لمرافقة وجبتك. نبيذ يحترم البيئة — بيوديناميكي أو طبيعي.
YKA — CEVICHES & PISCO BAR
Papa Huancaina: وعاء صغير من البطاطس المشوية على الفحم، كريمة فلفل amarillo الطازجة (huancaina)، بيض وزيتون. يقدم ساخناً.
Empanadas Hecho a Casa (3 قطع): قطع صغيرة من العجين المورق محشوة باللحم البقري، حارة قليلاً. تقدم ساخنة.
Butifarra — برغر طعام الشارع: خبز برغر، لحم اليوم متبل ومشوي بالفرن، سلطة، خضار نيئة، صلصة acevichada.
Octopus Al Olivo: كريمة زيتون Botija، بطاطس، بصل أحمر، شمندر. يقدم فاتراً، حسب التوفر.
Ceviche Clásico: سمك أبيض (حسب المد). تتبيلة من الليمون، فلفل وردي، rocoto والزنجبيل، بطاطا حلوة، ذرة cancha محمصة، بصل أحمر، كزبرة. طبق بارد.
Ceviche Nikkei: تونة زرقاء الزعانف مع عسل chancaca وساكي — بيرو تلتقي باليابان. ليمون، زنجبيل، ساكي، صويا، سمسم، dashi، أفوكادو محمر، nori، edamame، بطاطا حلوة. طبق بارد، بدون طهي.
Biscuit Tres (3) Leches: بسكويت خفيف، حليب مكثف، حليب بقري، قرفة، فانيليا.
Cacao Pie من بيرو: كعكة قصيرة بالكاكاو، غاناش الكاكاو criollo 70% غران كرو، سكر panela محروق، كريمة مخفوقة بالفانيليا. كلاسيكي المنزل.
Lúcuma Cocoa Hits: الحلوى التي تُشرب. كريمة lúcuma، ويسكي، فانيليا، قهوة.
YKA — LOS CÓCTELES
Pisco Sour (16cl): التقليدي. Pisco Quebranta، ليمون، بياض البيض، قصب السكر.
Maracuyá Sour (16cl): الشقيق الفاكهي لـ Pisco Sour، مع استبدال الليمون بـ maracuyá. رغوة هوائية.
La Morada (19cl): كرز لاذع، فواكه حمراء، توابل طازجة من جبال الأنديز. Pisco Quebranta، ذرة أرجوانية، مهروس توت العليق، ليمون، شراب الزنجبيل، قرفة.
Picante Picante (15cl): كوكتيل جريء يجمع بين حرارة Aji Amarillo ودخان الميزكال. ميزكال، aji amarillo، عسل، ليمون.
Amazonian Kion (14cl): علاج شاماني مع الزنجبيل البيروفي والجن الأمازوني. Gin Amazonian، شراب Kion، ماء فوار، قشور الليمون.
Loca Lúcuma (19cl): الحلوى التي تُشرب. كريمة Lúcuma، ويسكي، فانيليا، قهوة، برتقال.
Virgin Sour (16cl): بدون كحول. ذرة أرجوانية فاكهية ممزوجة مع حموضة الليمون. Corn morado، ليمون، توت العليق، بياض البيض.
YKA — CERVEZAS LATINAS & DRINKS
Crystal: بيرة بيروفية شقراء منعشة ومروية للعطش. 33cl.
Cusqueña Dorada: لاغر شقراء تقليدية من Cuzco. 33cl.
Cusqueña Trigo: بيرة قمح من Cuzco. 33cl.
Cusqueña Dark: بيرة بنية مكرملة خفيفة من Cuzco. 33cl.
Pilsen Callao: Reuniendo Amigos منذ عام 1863. 33cl.
Inka Cola: مشروب غازي بيروفي أيقوني. 25cl.
Archibald Tonic: تونيك فرنسي حرفي — عرعر، برغموت، سكر قليل. 20cl.
عصائر التجارة العادلة من الأمازون: مانجو نقي، برتقال نقي، أناناس نقي، أناناس-برتقال-Physalis، أناناس-Maracuyá-مانجو. عضوي. 30cl.
Café de Chanchamayo: 100% أرابيكا من الأمازون، من إنتاج المزارعين، عضوي. أيضاً: منزوع الكافيين، نقوعات وشاي بيروفي.