TÊTEDOIE Menu
MENU DU DÉJEUNER — LUNCH MENU
قائمة الغداء - 68 EUR: هندباء، سمك القاروس، جوز وتفاح. سمك الأركتيك من Maison Murgat، قرنبيط وكبر — أو — خبز الغدة الزعترية، قلب سلطة شتوية. حمضيات هارلكوين، Granny Smith وتوت العاطفة.
مع مرافقة النبيذ - 85 EUR
عربة الأجبان - +18 EUR: إضافة
MENU DÉCOUVERTE — DISCOVERY MENU
قائمة الاكتشاف - 98 EUR: مقبلات افتتاحية. كبد الإوز المقلي، يوسفي، تفاح Rubinette وبريوش. إسكالوب محمص، خرشوف القدس، كمثرى، صلصة النبيذ الأبيض. دواجن Dombes الحرة من Miéral مع المريمية، كراث Solaize. ليمون Meyer من Drôme مع لبن المزرعة.
عربة الأجبان - +18 EUR: إضافة
LE MENU — TASTING MENU
القائمة — 4 أطباق - 120 EUR: مقبلات افتتاحية، كبد الإوز، بابا الفطر، إسكالوب، خرشوف بالحلزون، حمام، حلويات.
القائمة — 6 أطباق - 148 EUR: رحلة تذوق موسعة مع أطباق إضافية.
عربة الأجبان - +18 EUR: إضافة
MENU TOUT HOMARD — ALL LOBSTER MENU
قائمة الكركند الكاملة - 195 EUR: قائمة ثقة الشيف تتمحور بالكامل حول سرطان البحر. التكوين يختلف حسب التوفر الموسمي.
WINE PAIRINGS
3 كؤوس (12 سل لكل كأس) - 50 EUR: نسخة غير كحولية متاحة بنفس السعر.
6 كؤوس (8 سل لكل كأس) - 85 EUR: نسخة غير كحولية متاحة بنفس السعر.
STARTERS — À LA CARTE
فوا جرا مقلي - 75 EUR: يوسفي، تفاح Rubinette وبريوش.
فطر عرف الأسد - 50 EUR: فطر عرف الأسد، سلسيفي، هواء أسود وبقدونس.
صفار بيض كونفي - 60 EUR: بلح البحر Bouchot، صلصة مارينيير.
ميدالية الكركند - 95 EUR
MAIN COURSES — À LA CARTE
قاروص بالمحفظة - 150 EUR: خضروات صغيرة، صلصة النبيذ الأبيض.
كركند أزرق ورأس العجل "HTV" - 94 EUR: طبق مميز منذ 1987. نصف حصة.
كركند أزرق ورأس العجل "HTV" - 145 EUR: طبق مميز منذ 1987. حصة كاملة.
أيل محمص - 85 EUR: كولرابي، زيت اللفت، فلفل Kampot.
دواجن أستاراك - 250 EUR: لشخصين.
DESSERTS — À LA CARTE
شوكولاتة غانا 80% - 45 EUR: جوز Grenoble وشراب القيقب.
يانسون نجمي، موسكوفادو ويد بوذا - 30 EUR
تفاح روبينيت مخبوز في شمع العسل - 32 EUR: حبوب لقاح طازجة.
LE BISTROT — LUNCH FORMULA
مقبلات + طبق رئيسي - 21 EUR: قائمة مستوحاة من السوق. غداء الإثنين-الجمعة فقط (باستثناء العطلات).
طبق رئيسي + حلوى - 21 EUR: قائمة مستوحاة من السوق. غداء الإثنين-الجمعة فقط (باستثناء العطلات).
مقبلات + طبق رئيسي + حلوى - 27 EUR: قائمة مستوحاة من السوق. غداء الإثنين-الجمعة فقط (باستثناء العطلات).
LE BISTROT — EVENING MENU
قائمة البيسترو — 5 أطباق - 39 EUR: موس كبد الإوز، طبق سمك أو لحم، جبن، نهاية حلوة. كل ليلة الإثنين-الجمعة؛ غداء وعشاء السبت-الأحد.
قائمة البيسترو — 7 أطباق - 48 EUR: رحلة بيسترو موسعة مع أطباق إضافية. كل ليلة الإثنين-الجمعة؛ غداء وعشاء السبت-الأحد.
تشكيلة الأجبان - +7 EUR: بديل أو إضافة.