ION HARBOUR BY SIMON ROGAN Menu
قائمة الغداء - 95 يورو للشخص
لحم بقر ليموزين نيء: من رباط، معتق ومتبل بعصائر المحار ومربى الكبر والفجل المخلل
بودينغ الكمأة: مصقول بدبس الخروب، جعة سوداء من The Brew، بيكورينو مالطي معتق
جمبري روسي نيء من الساحل الجنوبي: جيلي البحر، المصل وبيض سمك الكراكي المدخن
هامور اليوم محشي: كوسا بلاك بيوتي وجرجير، صلصة العظام المشوية مع الخل (ملحق مزيج الكافيار الخاص بنا - 50)
رقبة خنزير: من مزرعة Ta' Ġianninu، مشوي ومصقول على الجمر، فصوص الثوم المخمرة والسلق قوس قزح
جبن بينيديتين مجمد: مع البرقوق المسكر، خبز العجين المخمر المكرمل وزيتون مالتيجا
موس أوراق التين ION: مع الرمان والبندق
وافل بدهن اللحم البقري وكوجي: مع زبادي الأغنام ومربى التين
قائمة التذوق الكاملة - 215 يورو للشخص
لحم بقر ليموزين نيء: من رباط، معتق ومتبل بعصائر المحار ومربى الكبر والفجل المخلل
بودينغ الكمأة: مصقول بدبس الخروب، جعة سوداء من The Brew، بيكورينو مالطي معتق
دونات الجزر: محشوة بأرجل الأرانب من Żurrieq، مستحلب عروض الصيف ودهن الخنزير المعالج
شمندر بولتاردي مهوى ومخبوز بالملح: مع توت العليق، سمك العنبر المدخن على الجمر وفتات الصنوبر
قرع هوكايدو: مع صفار بيض لزج من Red Earth Farm، صلصة جبن Ġiżwita منقوعة بإكليل الجبل
ملفوف محلول بالشبت: مع فطر المحار البري، جوز مخلل مهوى وكمأة من أومبريا
جمبري روسي نيء من الساحل الجنوبي: جيلي البحر، المصل وبيض سمك الكراكي المدخن
هامور اليوم محشي: كوسا بلاك بيوتي وجرجير، صلصة العظام المشوية مع الخل (ملحق مزيج الكافيار الخاص بنا - 50)
رقبة خنزير: من مزرعة Ta' Ġianninu، مشوي ومصقول على الجمر، فصوص الثوم المخمرة والسلق قوس قزح
جبن بينيديتين مجمد: مع البرقوق المسكر، خبز العجين المخمر المكرمل وزيتون مالتيجا
موس أوراق التين ION: مع الرمان والبندق
مخروط الخرشوف القدسي المكرمل: مع دبس القهوة
وافل بدهن اللحم البقري وكوجي: مع زبادي الأغنام ومربى التين