BELLEFEUILLE — SAINT JAMES PARIS Menu
قوائم التذوق
قائمة 3 أطباق - €160 EUR: ثلاثة أطباق من مطبخ الشيف Grégory Garimbay المركز على الخضروات، احتفالاً بأفضل منتجات الموسم
قائمة 4 أطباق - €190 EUR: أربعة أطباق تبرز فلسفة من الحديقة إلى المائدة بتقنية راقية وتقديم فني
قائمة 5 أطباق - €320 EUR: تجربة Bellefeuille الكاملة — خمسة أطباق تحتفي بعطاء الطبيعة بحرفية دقيقة
قائمة 6 أطباق - €230 EUR: رحلة تذوق ممتدة مع إبداع إضافي من إلهام الشيف الموسمي
إقران النبيذ - €75 EUR: تشكيلة منتقاة من رئيس السقاة Arnaud Fatôme لتكملة كل طبق
أطباق مميزة
لانغوستين وكافيار وفجل: لانغوستين رقيق مع كافيار وفجل مقرمش في تكوين راقٍ
Sparassis Crépus وColonnata وفان جون: فطر القرنبيط مع لاردو دي كولوناتا وصلصة نبيذ الجورا
سمك الراهب مع فاصوليا بامبول: سمك راهب طازج مع فاصوليا كوكو دي بامبول الثمينة من بريتاني
عجل وفطر بورسيني وبطن تونة: عجل طري مع فطر البورسيني وبطن التونة
سرطان العنكبوت مع كافيار: سرطان عنكبوت موسمي مزين بكافيار فاخر
حمل رضيع مع أعشاب الكومبو: حمل صغير مع أعشاب كومبو الغنية بالأومامي في حوار بين الثقافات
الحلويات
شوكولاتة وإبر الصنوبر: توقيع الحلوانية Coline Doussin — شوكولاتة مدخنة بإبر الصنوبر المحروقة، مقدمة مع سوربيه جبن أبيض منعش بإبر طازجة
تين وحليب: حلوى موسمية بالتين مع تحضيرات حليبية رقيقة