ŌRTENSIA Menu
قوائم الغداء
قائمة الاكتشاف - €115 EUR: قائمة موسمية من 4 أطباق تعرض تقنية الشيف Saito الراقية
قائمة الموسم - €185 EUR: استكشاف 7 أطباق لأفضل المكونات الموسمية، انسجام ياباني-فرنسي
قوائم العشاء
قائمة الموسم - €185 EUR: رحلة من 7 أطباق عبر تفسير الشيف Saito الشاعري للفصول
قائمة Ōrtensia المميزة - €265 EUR: التجربة الكاملة من 9 أطباق — التعبير الإبداعي الكامل للشيف Saito، حوالي ساعتين ونصف
الأطباق المميزة
ثلاثي المقبلات: ثلاث لقيمات رقيقة تعكس دقة الشيف اليابانية وأناقته الفرنسية
لانغوستين رويال: جراد بحر مع مرق خضار منقوع بالداشي، جل اليوزو وشيسو
سمك الموسم: سمك مصطاد بالصنارة محضر بتقنية يابانية، زينة موسمية وصلصة أومامي
واغيو A5 ياباني: واغيو فاخر مع غلازة الميسو، خضروات جذرية محمصة وكريمة الواسابي
حمام بفلفل سانشو: حمام من المزرعة بفلفل سانشو، ثوم أسود وخضروات مخمرة
الحلويات
سوفليه الماتشا: سوفليه ماتشا خفيف مع كريمة فاصوليا أزوكي ورقائق السمسم الأسود
تكوين فواكه الموسم: ترتيب شاعري لفواكه الموسم مع كريمة الياسمين وشربات اليوزو