TABLE - BRUNO VERJUS Menu
لون اليوم — قائمة التذوق
لون اليوم - 400 EUR: قائمة تذوق يومية فريدة من 10 إلى 14 طبقاً، تُعد كل صباح من أفضل المكونات الموسمية. تتغير القائمة بالكامل كل يوم.
مرافقة النبيذ - 200 EUR: تشكيلة مختارة من النبيذ الطبيعي والبيوديناميكي لمرافقة قائمة التذوق
أطباق مميزة — أمثلة من قوائم حديثة
محار Utah Beach الطبيعي: محار نقي من ساحل نورماندي، يُقدم مع مستحلب أعشاب بحرية رقيق
فطائر دماغ العجل وشقائق البحر: فطائر مقرمشة من دماغ العجل مع شقائق البحر المالحة
دونبوري اللانغوستين: لانغوستين مطهو برفق في مرق لوبستر غني، على طريقة الدونبوري
سمك التربوت مع صلصة المحار: تربوت سميك القطع من العظم، صلصة محار مع حموضة الفيرجوس، مكثفة ببيض التربوت
لوبستر جزيرة Ile d'Yeu: لوبستر بري معد بأقصى درجات البساطة لتكريم المكون
سمك البوري المشوي على الجلد: سمك بوري بقشور مقرمش في شوربة قنفذ البحر الغنية مع الكرفس والفيرجوس
Poularde Gauloise Rotie en Patience: دجاجة من سلالة تراثية مشوية ببطء بصبر ودقة
الحمام بصلصة المولي: حمام مشوي مع صلصة مولي غنية من الأنشوفة والشمندر
تارت الشوكولاتة الداكنة مع كافيار Ossetra: شوكولاتة داكنة بيروفية وكريمة منقوعة بالكبر، مع كافيار Ossetra
مادلين بزيت زيتون Kardamili: مادلين مصنوعة منزلياً مغموسة في زيت زيتون يوناني فاخر من Kardamili