BRASSERIE GEORGES Menu
TAGESEMPFEHLUNGEN
Caesar Salad - 18.00 EUR: Freiland-Geflügel, Croutons, Parmesanspäne.
Doradentar tar - 18.50 EUR: Mit eingelegten roten Zwiebeln und Rucola-Salat.
WOCHENTAGSGERICHTE
Montag — Stockfisch-Brandade, Grüner Salat - 19.50 EUR: Gericht aus zerzupftem frischem Stockfisch mit grünem Salat.
Dienstag — Bœuf Bourguignon, Frische Tagliatelle - 19.50 EUR: Rindfleisch-Burgunder-Eintopf mit frischen Nudeln.
Mittwoch — Pistazienwurst in Brioche, Portwein-Sauce, Grüner Salat - 19.50 EUR: Pistazienwurst im Brioche-Brötchen, Portwein-Sauce, grüner Salat.
Donnerstag — Rinderhanger-Steak mit Schalotten, Pont-Neuf-Kartoffeln - 19.50 EUR: Onglet-Steak mit Schalotten und dicken Kartoffeln.
Freitag — Fish & Chips - 19.50 EUR: Fisch und Pommes frites.
WOCHENTAGSDESSERTS
Montag — Zitronen-Baiser-Tarte - 8.00 EUR
Dienstag — Traditioneller Vanille-Millefeuille - 8.00 EUR
Mittwoch — Bourdaloue-Tarte - 8.00 EUR: Birnen-Mandel-Creme-Tarte.
Donnerstag — Elsässischer Strudel - 8.00 EUR
Freitag — Exotische Frucht-Pavlova - 8.00 EUR
VORSPEISEN ZUM TEILEN
Charcuterie-Auswahl - 15.00 EUR: Wurstwaren, Schnittlauch und Espelette-Pfeffer.
Lyon Rosette-Wurst - 16.50 EUR
Serrano-Schinken (14 Monate gereift) - 10.50 EUR
Getrockneter Fischteller mit Tartarsauce - 12.50 EUR
KALTE VORSPEISEN
Berry Label Rouge Grüne Linsen-Salat mit Sherry-Essig - 7.50 EUR
Perfektes Ei, Pilz- und Steinpilzcreme, Goldene Croutons - 10.00 EUR
Entenpastete, Geröstetes Brot - 18.00 EUR
Royal Pâté en Croûte (Kalb und Foie Gras) - 16.50 EUR: Königliche Fleischpastete mit Kalb und Foie Gras.
Hühnerleber-Terrine mit Porto - 9.50 EUR
Gepresstes Rindfleisch mit Saisongemüse, Senf-Creme - 8.50 EUR
Hausgeräucherter Lachs, Dill-Creme, Geröstetes Landbrot - 17.00 EUR
Lauch mit Kräuter-Vinaigrette, Ei Mimosa und Knusprige Zwiebeln - 8.00 EUR
WARME VORSPEISEN
Bio-Schnecken vom Sanka-Hof, Charentonnay - 12.50 / 22.50 EUR: In der Schale.
Markbein mit Guérande-Meersalz, Geröstetes Brot - 11.00 EUR
Die berühmte Französische Zwiebelsuppe au Gratin mit Madeira - 9.50 EUR: Mit Eigelb.
Butternut-Kürbissuppe mit Kastanienchips - 8.00 EUR
AUSTERN
Austernplatte (4 Fine de Claire N°2, 4 Special Utah N°2) - 35.00 / 27.00 EUR
Fine de Claire Marennes d'Oléron N°2 - 18.00 EUR
Fine de Claire N°4 - 12.00 EUR
Special Utah Gillardeau N°3 - 28.00 EUR
Special Utah N°2 - 23.00 EUR
SCHALENTIERE & MEERESFRÜCHTE
Halber Kanadischer Hummer - 52.00 EUR
Halbe Krabbe - 26.00 EUR
Garnelen (6) - 15.00 EUR
Meeresschnecken (ca. 250g) - 15.00 EUR
Scampi (6) - 24.00 EUR
MEERESFRÜCHTE-PLATTEN
Le Tradition - 49.00 EUR: 2 Fine de Claire N°2 Austern, 2 Special Utah N°2 Austern, 2 Fine de Claire N°4 Austern, 3 Special Gillardeau N°3 Austern, 3 Garnelen, 6 Meeresschnecken, 2 Scampi.
Le Mareyeur - 99.00 EUR: 3 Special Gillardeau N°3 Austern, 3 Fine de Claire N°2 Austern, 3 Special Utah N°2 Austern, 3 Fine de Claire N°4 Austern, 1 Krabbe, 6 Garnelen, 10 Meeresschnecken und 6 Scampi.
UNSER BERÜHMTES SAUERKRAUT
Traditionelles Sauerkraut — Maison Keffel & Maison GAST - 22.50 EUR: Knackwurst, geräucherter Schweinebauch, Kassler, Frankfurter Würstchen, geräucherte Würste, ganzer Schweinshaxen.
Royal Sauerkraut - 29.50 EUR: Mit Lachs, Garnelen, geräuchertem schwarzen Seelachs, weißer Buttersauce.
Meeresfrüchte-Sauerkraut - 24.00 EUR
V.I. Sauerkraut - 26.00 EUR
FISCH
Wolfsbarsch-Filet mit Dicken Bohnen, Schalentier-Saft-Vinaigrette - 25.00 EUR
Rochenflügel Grenobloise-Art, Ofenkartoffel - 23.00 EUR
Lachs-Tournedos, Grünkohlbutter, Reichhaltige Sauce - 20.50 EUR
Pike Quenelle in Schalentier-Cremesoße (20 Min. Garzeit) - 22.00 EUR: Serviert von 11:50 bis 15:00 Uhr und 19:00 bis 22:30 Uhr (23:30 Uhr Freitag & Samstag).
Kabeljau Aïoli - 20.00 EUR: Ein provenzalischer Klassiker. Gekochter Kabeljau serviert mit Aïoli-Knoblauch-Mayonnaise.
VEGETARISCH
Royans Ravioles, Parmesan-Cremesoße - 16.50 EUR
Linguine, Pilzcreme, Parmesanspäne - 14.00 EUR
SALAT
Knuspriger Saint-Marcellin-Käse-Salat, Hausgeräucherte Entenbrust - 18.00 EUR
FLEISCH & LYONER SPEZIALITÄTEN
Kalbskopf Ravigote, Lauch, Karotten und Gedämpfte Kartoffeln - 23.50 EUR: Mit Kapern- und Kräuter-Sauce.
Maison Bobasse Kochwurst, Senf-Sauce, Kartoffelpüree - 19.50 EUR: Kalbswurst mit Faden gezogen.
Charolais Rinder-Tatar, Vor Ihnen Zubereitet, Pommes frites und Grüner Salat - 20.00 EUR: Vollständig gewürztes rohes Steak-Tatar.
Pistazienwurst "Maison Sibilia", Beaujolais-Sauce, Zerdrückte Kartoffeln - 19.00 EUR: Lokale Schweinefleisch- und Pistazienwurst in Rotwein-Sauce.
Gebratenes Rumpsteak, Pfeffersauce, Pommes frites und Frische Grüne Bohnen - 25.00 EUR
Handwerkliche Blutwurst Parmentier mit Äpfeln, Normandische Sauce - 19.50 EUR: Christian PARRA Blutwurst.
Schweinerippchen mit Honig und Gewürzen, Petersilien-Kartoffeln - 18.50 EUR
Geflügel-Frikassee mit Morcheln, Linguine - 25.00 EUR
Kalbsleber in Wein-Essig, Blumenkohl-Gratin - 24.50 EUR
BEILAGEN
Kartoffelpüree - 5.00 EUR
Pommes frites - 5.00 EUR
Gebutterte Blattspinat - 5.00 EUR
Frische Grüne Bohnen mit Petersilienbutter - 5.00 EUR
CONFLUENCE MENÜ
Confluence Menü — Vorspeise + Hauptgericht + Dessert - 25.00 EUR
Vorspeise (Wahl aus): Hühnerleber-Terrine mit Porto / Butternut-Kürbissuppe mit Kastanienchips.
Hauptgericht (Wahl aus): Handwerkliche Blutwurst Parmentier mit Äpfeln, Normandische Sauce / Schweinerippchen mit Honig und Gewürzen, Petersilien-Kartoffeln.
Dessert (Wahl aus): Pistazienwurst "Maison Sibilia" mit Rotwein-Sauce und Zerdrückten Kartoffeln / Schwimmende Insel mit Rosa Pralinen aus St Genix, Vanillepudding / Windbeutel-Gebäck.
LYONNAIS MENÜ
Lyonnais Menü — Vorspeise + Hauptgericht + Käse oder Dessert - 27.00 EUR
Mit Käse UND Dessert - 30.50 EUR
Vorspeise (Wahl aus): Berry Grüne Linsen-Salat mit Sherry-Essig / Gepresstes Rindfleisch mit Saisongemüse, Senf-Creme.
Hauptgericht (Wahl aus): Pistazienwurst mit Beaujolais-Sauce und Zerdrückten Kartoffeln / Hechtmousse mit Estragon, Blattspinat, Schalentier-Coulis.
Käse: Halber gereifter Saint-Marcellin "La Mère Richard".
Dessert (Wahl aus): Knuspriger Valrhona-Schokoladenkuchen / Gefrorener Nougat mit kandierten Früchten, Rote-Früchte-Coulis.
KINDERMENÜS
Kindermenü (unter 12) - 10.00 EUR: Frankfurter Würstchen, Pommes frites, Eis und ein Glas Fruchtwasser.
Baby Georges (bis 3 Jahre) - Free EUR: Schinken, Pommes frites, Eis und ein Glas Fruchtwasser. KOSTENLOS.
BIÈRES GEORGES (HAUSEIGENE BIERE)
Princesse Pale Ale - 33cl 2.70 / 75cl 5.50 EUR: Pale Ale — 5,4% Alk. Zwei Malze und zwei amerikanische Hopfen, pflanzliche und leicht zitrusartige Noten. Bitter, aromatisch und erfrischend.
More is Bitter - 33cl 2.90 / 75cl 5.80 EUR: Bitter — 4,5% Alk. Harzig-aromatisch mit ausgeprägter, aber ausgewogener Bitterkeit.
Silky Weiss - 33cl 2.70 / 75cl 5.50 EUR: Hefeweizen — 5,4% Alk. Subtile Bananen- und Vanillearomen, runde Gerste- und Weizenmalze. Spritzig, fein und seidig.
Munica Brune² - 33cl 3.10 / 75cl 6.20 EUR: Porter — 7% Alk. Nach historischem Georges-Rezept gebraut. Geröstete Kaffeearomen.
NEIPA - 33cl 3.50 / 75cl 7.90 EUR: New England IPA — 5% Alk. Runder Körper mit ausgewählten Hopfen für intensive fruchtige Aromen.
Very Good Triple - 33cl 3.55 / 75cl 7.90 EUR: Belgisches Triple — 9,9% Alk. Zwei leicht karamellisierte Malze, zarte phenolische Noten, Honig- und reife Fruchtaromen.
IPA - 33cl 3.55 / 75cl 7.90 EUR: India Pale Ale — 5,5% Alk. Gerste- und Weizenmalze, Rundheit unterstreicht die Bitterkeit von drei Hopfen.
Framboise - 33cl 3.55 EUR: Fruchtbier — 5% Alk. Gebraut mit echtem Himbeerpüree, intensiver Geschmack ohne zu süß zu sein.
Belgian-style Red Ale (6,5%) - 25cl 3.70 / 40cl 5.90 EUR: Malzig, kraftvoll und fruchtig.
COCKTAILS
Aperol Spritz - 5.90 EUR
Gin Tonic Citadelle - 5.90 EUR
Hauseigener Americano - 5.90 EUR
Georges Classic - 3.70 EUR: Byrrh Angostura, Kirschlikör, Zimt und Georges Bitter Bier.
APERITIFS
Campari, Suze 4cl - 6,50 EUR
Martini Rot oder Weiß 5cl - 6,50 EUR
Pastis, Ricard 3cl - 9,50 EUR
Quinta Do Noval Tawny Roter Portwein 5cl - 7,50 EUR
Französischer Gin Citadelle 4cl - 7,50 EUR
Wodka Absolut 4cl - 7,50 EUR
Macon Villages, Crème Jacoulot 12cl - 6,50 EUR
Bio-Cidre, Cuvée Juliette 33cl - 11,00 EUR
SPIRITUOSEN
Whiskey Jameson 4cl - 8,50 EUR
Whisky Glenfiddich Single Malt 12 Jahre 4cl - 9,00 EUR
Bourbon Four Roses 4cl - 4,00 EUR
Whiskey Jameson 4cl - 4,80 EUR
ALKOHOLFREIE GETRÄNKE
Tomatensaft 20cl - 4.50 EUR
Apfelsaft 20cl - 4.50 EUR
Orangensaft 20cl - 3.90 EUR
Birnennektar 20cl - 4.00 EUR
Aprikosennektar 20cl - 4.00 EUR
Pfirsichnektar 20cl - 4.00 EUR
San Pellegrino / Vittel 1L - 4.95 EUR
San Pellegrino / Vittel 50cl - 3.90 EUR
Perrier 33cl - 4.00 EUR
Limonade 25cl - 3.00 EUR
Orangina 25cl - 4.00 EUR
Coca-Cola / Coca-Cola Zero 33cl - 4.50 EUR
HEISSE GETRÄNKE
Espresso / Koffeinfrei Loutsa - 2.40 EUR
Langer Kaffee / Latte Loutsa - 2.90 EUR
Doppelter Espresso Loutsa - 2.90 EUR
Cappuccino Loutsa - 4.80 EUR
Tee, Kräutertee oder Heiße Schokolade - 4.70 / 3.20 EUR