BULLE Menu
Menü Bulle d'Argent
Amuse-Bouche: Auswahl des Küchenchefs aus saisonalen Zutaten
Zwei Hauptgerichte: Auswahl an raffinierten Gerichten mit lokalen Produkten
Dessert: Süßer Abschluss von unserem Konditor kreiert
Menü Bulle Végétale
Vegetarisches Amuse-Bouche: Saisonale pflanzliche Vorspeise
Zwei vegetarische Hauptgerichte: Raffinierte gemüsebasierte Gerichte
Dessert: Süßer Abschluss von unserem Konditor kreiert
Menü Bulle d'Or
Amuse-Bouche: Premium-Auswahl mit raffinierten Zutaten
Zwei Hauptgerichte: Signaturgerichte, die die Expertise des Küchenchefs zeigen
Dessert: Süßer Abschluss von unserem Konditor kreiert
Vorspeisen
Entenstopfleber-Terrine - 32 EUR: Feine exotische Fruchtgelee, gebratene Ananas mit Vanille, Passionsfrucht und knusprige süße Gewürze
Frischer Hummersalat - 38 EUR: Avocado-Bavarois, rosa Grapefruit, Avocadocreme und geröstete Brottuile
Thunfisch- und Avocado-Tartar: Frischer Thunfisch mit cremiger Avocado
Hauptgerichte
Freiland-Hühnchenbrust - 29 EUR: Unter der Haut mit Stopfleber und Morcheln gefüllt, knuspriges Risotto, Hühnerjus mit altem Sherry
Gebratene Ente: Mit Basilikum und Saisongemüse
Hummer-Mosaik: Alte Tomatensorten, Ananas-Tomaten-Chutney und Avocadocreme mit kandierten Kirschtomaten
Desserts
Knuspriger Baiser - 15 EUR: Kastanienkuchen und leichte Mousse, Johannisbeermarmelade und Kokosnusscreme, Kastanieneis
Zitronen-Trompe-l'Œil: Bretonischer Mürbeteig und Schokoladenmousse mit kandierter Zitrone
Kaffee-Tiramisu: Klassisches italienisches Dessert mit unserer Note
Martinique-Rum-Baba: Mit kandierter Orangenmarmelade
Haselnusskuchen: Mit Lemon Curd und Guanaja-Schokoladenfinger mit kandierten Orangenschalen