Chez Hugon Menu
Vorspeisen
Lyoneser Salat - 14.00 EUR: Friséesalat, Speckwürfel, Croutons, pochiertes Ei
Hühnerleberkuchen - 13.00 EUR: Leberkuchen mit frischer Tomatensauce
Hausmacher Terrine - 12.00 EUR: Terrine des Küchenchefs mit Essiggurken
Eier Meurette - 12.00 EUR: Pochierte Eier in Rotweinsauce
Hauptgerichte
Hähnchen in Essig - 20.00 EUR: Hausspezialität, Freilandhähnchen in Essigsauce
Hechtklößchen mit Nantua-Sauce - 19.00 EUR: Hausgemachte Quenelle, Krebssauce
Andouillette mit Senfsauce - 19.00 EUR: Gegrillte Andouillette, altmodische Senfsauce
Tablier de Sapeur mit Gribiche-Sauce - 19.00 EUR: Panierte Kutteln, hausgemachte Gribiche-Sauce
Blutwurst mit Äpfeln - 18.00 EUR: Handwerkliche Blutwurst, sautierte Äpfel
Desserts
Schnee-Eier - 8.00 EUR: Schwimmende Insel mit Vanillesauce
Rosa Pralinen-Tarte - 8.00 EUR: Traditionelle Lyoneser Pralinen-Tarte
Cervelle de Canuts - 7.00 EUR: Geschlagener Frischkäse mit Kräutern und Schalotten
Menü — Vorspeise + Hauptgang + Dessert
Chez Hugon Menü - 28.00 EUR: Vorspeise + Hauptgang + Dessert