Name: Marea
Address: Triq Marina Kalkara, Kalkara, Malta
Telephone: +356 2247 4649
Price range: €€€

Marea Menu

Marea Degustationsmenü - 75 EUR: 6 Gänge: Nigiri (Chutoro), Bao Buns (Garnelen und Schwein), Agnolotti (Kürbis und Burrata), Schwein (Geschmorte Backen), Gaumenreiniger, Mille-feuille. Optionale Weinbegleitung +€35

Frische Gillardeau Austern - 7 EUR: Chorizo-Mayonnaise, Knoblauchchips, Avruga, Tabasco, Limette
Marea Fisch Tartar - 14 EUR: Frisches Fisch-Tartar
Lachs Tartar - 14 EUR: Avocado-Salsa, Furikake, Lachsrogen, Knoblauch-Chili-Fladenbrot
Lachs Trüffel Tataki - 18 EUR: Ponzu, Trüffelöl, Avruga, rote Zwiebel, Kirschtomate, Daikon, knuspriges Quinoa
Lachs Poke Bowl - 18 EUR: Ananas, Avocado, Wakame, eingelegter Ingwer, Sesamsamen, rote Chili, Frühlingszwiebel, Sushi-Reis, Edamame-Bohnen, Nori-Blatt, eingelegte Gurke
Thunfisch Poke Bowl - 18 EUR: Mango, Avocado, Karotte, Daikon, Togarashi, eingelegter Ingwer, knuspriger Grünkohl, Wasabi-Paste

Frisch Gebackene Bao Buns - 12 EUR: Auswahl: Knuspriger Schweinebauch mit hausgemachten Pickles, Teriyaki-Sauce, Sriracha ODER Tempura-Garnelen mit Pico de Gallo, Avocado, Garnelen, Koriander, Chili ODER Honigglasierter knuspriger Tofu mit asiatischem Krautsalat, Cashewnüssen
Hausgemachte Gyoza - 12 EUR: Schweine- und Shiitake-Pilz-Füllung, Miso-Limetten-Dressing
Hausgemachte Frühlingsrollen - 13 EUR: Kung Pao Hühnchen Frühlingsrollen mit Zitronen-Dressing
Gegrillter Oktopus - 15 EUR: Baba Ganoush, Café du Pari Emulsion, Fenchel, Haselnuss
Pochierte Jakobsmuscheln - 17 EUR: Wakame, XO-Butter, Haselnuss-Knusper
Garnelen Kataifi - 14 EUR: Garnelen in Kataifi gerollt, scharfe Mayo, Daikon, Karotte, Gurke
Edamame Bohnen - 7 EUR: Auswahl: Meersalz & Basilikum ODER Parmesan & Knoblauch
Wakame Salat - 7 EUR: Japanischer Seetang-Salat

Hühnchen Pad Thai Nudeln - 17 EUR: Gemüse, Tamarinden-Sauce, Tofu, Nüsse
Hausgemachte Gnocchi - 17 EUR: Gelbes Thai-Curry, knuspriger Grünkohl, Cashew
Gerösteter Butternut-Kürbis & Burrata Agnolotti - 18 EUR: Guanciale, Granatapfel-Salsa
Spinat-Risotto - 18 EUR: Estragon, Stracciatella, Edamame, Zitrone, Bottarga

Mais-gefüttertes Baby Hähnchen - 28 EUR: Ricotta, Spinat, Zucchini, Karotten, Hühnerjus
Geschmorte Schweinebacken - 29 EUR: Pastinakenpüree, knusprige Süßkartoffel, Brombeeren
Kräuterkruste Lammrücken - 32 EUR: Erbsenpüree, Minze, Lammjus
Rinder-Ribeye - 32 EUR: Geröstetes Zwiebelpüree, süße Chili, Rinderjus
Gegrillter Bernsteinmakrele - 28 EUR: Lauch-Velouté, Wakame, Unagi-Gel, Avruga
Gebratener Wolfsbarsch - 28 EUR: Caponata, karamellisiertes Blumenkohlpüree
Geröstetes Blumenkohl-Steak - 24 EUR: Chili-Miso-Glasur, Peperonata, Salsa Verde, Limette

Roter Schnapper Nigiri - 7 EUR: Frischer roher Fisch, gedämpfter Reis, Reisessig, Yuzu Koshu
Wolfsbarsch Nigiri - 7 EUR: Frischer roher Fisch, gedämpfter Reis, Reisessig, Yuzu Koshu
Lokale Rote Garnele Nigiri - 7 EUR: Frische rohe Garnele, gedämpfter Reis, Reisessig, Yuzu Koshu
Unagi Nigiri - 8 EUR: Gegrillter Aal, gedämpfter Reis, Reisessig, Yuzu Koshu
Chutoro Nigiri - 8 EUR: Mittelfetter Thunfischbauch, gedämpfter Reis, Reisessig, Yuzu Koshu
Thunfisch Nigiri - 8 EUR: Frischer roher Thunfisch, gedämpfter Reis, Reisessig, Yuzu Koshu
Atlantischer Lachs Nigiri - 8 EUR: Frischer roher Lachs, gedämpfter Reis, Reisessig, Yuzu Koshu
Japanisches Wagyu Rind Grade A5 Nigiri - 16 EUR: Premium japanisches Rindfleisch, gedämpfter Reis, Reisessig, Yuzu Koshu

Roter Schnapper Sashimi - 7 EUR: Dünn geschnittener frischer roher Fisch, Sojasauce
Wolfsbarsch Sashimi - 7 EUR: Dünn geschnittener frischer roher Fisch, Sojasauce
Lokale Rote Garnele Sashimi - 7 EUR: Dünn geschnittene frische rohe Garnele, Sojasauce
Thunfisch Sashimi - 8 EUR: Dünn geschnittener frischer roher Fisch, Sojasauce
Atlantischer Lachs Sashimi - 8 EUR: Dünn geschnittener frischer roher Fisch, Sojasauce
Unagi Sashimi - 8 EUR: Dünn geschnittener gegrillter Aal, Sojasauce

Roter Schnapper Temari - 7 EUR: Kleines ballförmiges Sushi, Sojasauce, Ingwer, Wasabi
Wolfsbarsch Temari - 7 EUR: Kleines ballförmiges Sushi, Sojasauce, Ingwer, Wasabi
Thunfisch Temari - 8 EUR: Kleines ballförmiges Sushi, Sojasauce, Ingwer, Wasabi
Atlantischer Lachs Temari - 8 EUR: Kleines ballförmiges Sushi, Sojasauce, Ingwer, Wasabi

New Style Thunfisch Roll - 16 EUR: Thunfisch, Kimchi, Avocado, Thunfisch-Tartar, Togarashi, scharfe Mayo
Lachs Avocado Roll - 16 EUR: Atlantischer Lachs, Frischkäse, Avocado, mit Lachs belegt, knusprige Rote Bete
Surf & Turf - 20 EUR: Thunfisch, Avocado, Sesam, Frühlingszwiebel, Teriyaki-Sauce, mit rotem Schnapper belegt, Foie Gras, Oscietra-Kaviar
Dragon Roll - 16 EUR: Tempura-Garnele, Spargel, Avocado, Chili, Ikura, Schnittlauch, Sesam, cremige Mayo
Trüffel Wagyu Roll - 23 EUR: Mariniertes Rindfleisch, Frühlingszwiebel, Trüffel, mit flambiertem Rindfleisch belegt, Teriyaki-Sauce, Furikake, Frühlingszwiebel
Marea Roll - 16 EUR: Mariniertes Rindfleisch, Spargel, mit Langustinen-Garnele belegt, Avocado, Furikake, Yakiniku-Sauce, Avruga

Nigiri Moriawase - 45 EUR: Küchenchef-Auswahl gemischte Nigiri mit Tobiko, Oscietra-Kaviar, Yuzu Koshu, Ikura und Sojasauce. Mit Ingwer und Wasabi serviert
Sashimi Moriawase - 50 EUR: Küchenchef-Auswahl gemischte Sashimi mit Tobiko, Oscietra-Kaviar, Ikura und Sojasauce. Mit Ingwer und Wasabi serviert
Bighi Platte - 60 EUR: Küchenchef-Auswahl gemischte Nigiri, Torikatsu, Flammen-Thunfisch-Roll, rote Garnele & Tempura-Sushi-Rollen. Mit Ingwer und Wasabi serviert
Marea Signature Platte - 85 EUR: Küchenchef-Auswahl gemischte Nigiri, Temari, Sashimi, Dragon, New Style Tuna, Salmon & Avocado Roll, Surf & Turf, Torikatsu Sushi Rolls. Mit Ingwer und Wasabi serviert