THE HARBOUR CLUB Menu
Vorspeisen
Saisonaler Fisch Crudo - 55.00 (2 Gänge) / 70.00 (3 Gänge) EUR: Old Theatre Street - Geröstete Fischknochenglasur, Melone, Kapernblätter, Wilde Meeresalgen, Zitronen-Dressing
Lokale Tomaten - 55.00 (2 Gänge) / 70.00 (3 Gänge) EUR: Old Hospital Street - Halbgetrocknete San Marzano Tomaten, Mürbeteig, Pinienkern-Quark, Frische Heirloom Kirschtomaten, Tomatenfond
Kaninchen-Terrine - 55.00 (2 Gänge) / 70.00 (3 Gänge) EUR: Republic Street - Geschichtete lokale Kaninchen-Terrine, Lauch-Tatin, Eingelegte Schalotten, Schwarze Schalotten-Püree
Acquerello-Risotto - 55.00 (2 Gänge) / 70.00 (3 Gänge) EUR: Liesse Hill - Zucchini & Pistazien-Risotto, Garnelen-Tatar, Lardo Di Colonnata
Cappellacci - 55.00 (2 Gänge) / 70.00 (3 Gänge) EUR: Merchant Street - Gefüllt mit Pecorino-Creme, Glasierter Oktopus, Rote Paprika-Kompott, Molke-Emulsion
Hauptgerichte
Lokales Schweinefilet - 55.00 (2 Gänge) / 70.00 (3 Gänge) EUR: Strait Street - Geräucherte Schweineschulter-Taco, Mais & Fenchel-Salat, Mole Rojo, Jus
Rinder-Ribeye - 55.00 (2 Gänge) / 70.00 (3 Gänge) EUR: Mediterranean Street - Rind Pommes Boulangère, Geröstetes Zwiebel-Püree, Knusprige Zwiebel, Jus von Verstärktem Wein
Fang des Tages - 55.00 (2 Gänge) / 70.00 (3 Gänge) EUR: East Street - Sardellen-Gremolata Aubergine, Petersilien-Mayonnaise, Gerösteter Fisch-Jus
Bis zu 14 Tage Gereifter Gepfefferter Thunfisch - 55.00 (2 Gänge) / 70.00 (3 Gänge) EUR: South Street - Für 2 Personen, Nektarinen & Baby Gem Salat, Shio Ponzu & Kräuter-Olivenöl-Dressing
Butternut-Kürbis - 55.00 (2 Gänge) / 70.00 (3 Gänge) EUR: St. Paul Street - Geschichteter Kürbis & Chipotle-Cashew-Butter, Aji Verde, Sautierte Grüne Bohnen, Gemüse-Jus
Desserts
Pfirsiche - 55.00 (2 Gänge) / 70.00 (3 Gänge) EUR: St. John Street - Polenta-Kuchen, Geflammte Pfirsiche, Pfirsich-Kompott, Zitronen-Amazake, Zitronen-Basilikum-Creme, Joghurt-Eis
Sandwich - 55.00 (2 Gänge) / 70.00 (3 Gänge) EUR: Castille Place - Haselnuss-Shortbread, Karamellisiertes Schokoladen-Parfait, Honigwabe, Kandierte Orangenschale, Gesalzene Haselnüsse
Kokosnuss & Passionsfrucht - 55.00 (2 Gänge) / 70.00 (3 Gänge) EUR: St. Ursula Street - Kokosnuss-Weiße-Schokoladen-Mousse, Kokosnuss-Kuchen, Passionsfrucht-Gel, Kamillen-Eis, Tuile
Drei Lokale Handwerkskäse - 5.00 Aufpreis EUR: West Street - Serviert mit Brot & Fladenbrot-Crackern, Lokale Marmelade, Maltesischer Honig