ANNE Menu
MITTAGSMENÜ
Menu Déjeuner — 3 Gänge - 79 EUR: Vorspeise + Fisch oder Fleisch + Dessert (Dienstag bis Freitag, außer Feiertagen)
Menu Déjeuner — 4 Gänge - 89 EUR: Vorspeise + Fisch + Fleisch + Dessert (Dienstag bis Freitag, außer Feiertagen)
ABEND-DEGUSTATIONSMENÜS
Menu Végétal - 155 EUR: 5-Gänge gemüseorientiertes Degustationsmenü mit saisonalen Produkten und raffinierter Technik
Menu Terre-Mer - 175 EUR: 5-Gänge Land-und-Meer-Degustation — eine Reise durch die besten Fleisch- und Meeresfrüchtesorten
Menu Expression - 210 EUR: 5-Gänge große Degustation — Chef Mathieu Pacauds voller kreativer Ausdruck mit Premium-Zutaten
SIGNATURE-GERICHTE
Carpaccio von der Goldmeeräsche: Feine Scheiben der Goldmeeräsche mit Zitrusfrüchten, Kräutern und leichter Vinaigrette
Sole Amandine: Seezunge mit Mandeln garniert, serviert mit Daikon, Venusmuscheln und Zitronencremesauce — eine Signature-Kreation
Seeteufel à la Meunière: Klassische Meunière-Zubereitung des Seeteufels mit Nussbutter, Zitrone und Petersilie
Saisonales Wild oder Geflügel: Auswahl des Küchenchefs an Premium-Fleisch mit raffinierten saisonalen Beilagen
Dessert des Augenblicks: Elegante süße Kreation inspiriert von den besten saisonalen Zutaten