BOUILLON RACINE Menu
Vorspeisen
Tagessuppe - 9.75 EUR: Täglich wechselnde Suppe
Parfekt Gekochtes Ei - 12.00 EUR: Gebratene Pfifferlinge, Pastinaken-Espuma
Kastanienvelouté - 9.75 EUR: Gerösteter Buchweizen, Hokkaido-Kürbis-Tempura
Karamellisierte Zwiebeltarte - 10.50 EUR: Frischkäsenocke
Carpaccio von Jakobsmuschel & Wolfsbarsch - 17.50 EUR: Kalamansi-Zitrone
Foie-gras-Oper, halbgegart - 19.50 EUR: Spekulatius, Mangochutney
Wolfsbarsch-Tatar - 13.00 EUR: Granny-Smith-Apfel, Limette, Schnittlauchcreme
Burgunderschnecken (6) - 14.00 EUR: Knoblauch-Petersilien-Butter
Hauptgerichte
Tagesgericht - 25.00 EUR: Tägliches Angebot (Mo–Fr, außer Feiertagen)
Rote Linsen in Kokosmilch - 19.50 EUR: Trockenfrüchte und Zitrusfrüchte
Wolfsbarschfilet - 31.00 EUR: Pastinakenpüree mit Kaffee, Zitronenbutter
Wolfsbarsch in Kokoskruste - 29.00 EUR: Rote Linsen mit Curry
Gebratene Jakobsmuscheln - 33.00 EUR: Hokkaido-Kürbis, Kürbiskerne
Lammparmentier mit Thymian - 26.00 EUR
Rinderfilet 200g - 36.00 EUR: Knuspriger Kartoffelpressling, Pfeffersauce
Kalbsmedaillon - 29.00 EUR: Bunte geröstete Karotten, Portweinsauce
Entenfilet - 28.00 EUR: Würzige Kichererbsenmousseline, Ingwer-Jus
Gereiftes Rindersirloin - 33.00 EUR: Knuspriger Kartoffelpressling, Pfeffersauce
Käse
Käseplatte (3 Sorten) - 12.50 EUR: Sainte Maure de Touraine, 24 Monate gereifter Comté, Saint Marcellin
Desserts
Dessert des Tages - 10.00 EUR
Crème Brûlée mit Ahornsirup - 10.00 EUR
Île Flottante - 10.00 EUR: Karamellisierte Haselnüsse
Birne-Schokolade-Tartelette - 10.00 EUR
Royale Schokoladen-Entremet - 12.00 EUR
Exotische Kuppel - 10.50 EUR: Mango, Maracuja, Ananas & Kokos
Café Gourmand - 12.00 EUR: Espresso mit Mini-Desserts
Pavlova - 10.00 EUR: Limette & Zitrone, Spekulatius-Crumble
Eis (Maison Pedone) - 10.50 EUR: Fruchtig, Traditionell oder Schokolade