BRIGADE DU TIGRE Menu
MITTAGSMENÜ
Vorspeise + Hauptgang oder Hauptgang + Dessert - 25 EUR
Vorspeise + Hauptgang + Dessert - 29 EUR
SNACKS & VORSPEISEN
Gemüse-Pickles - 5 EUR: Saisonales Gemüse, asiatische Gewürze
Satay-Erdnüsse - 5 EUR: Geröstete Erdnüsse mit Satay-Gewürzen
Schwarzer Sesam Onigiri - 8 EUR: 14 Monate gereifter Comté-Käse, Spinat
Frittierte Graue Garnelen - 12 EUR: Kaffir-Limettenblätter, knuspriges Tempura
Weichschalenkrebs-Tempura - 15 EUR: Ganzer Krebs, Satay-Sauce vierge
HAUPTGERICHTE
Glasierte Aubergine und Tofu - 18 EUR: Hausgemachte Chilipaste, frische Kräuter
Hoisin-glasierte Rinderbacke - 24 EUR: Sellerie, Grapefruit, Medjool-Datteln
Mayenne-Ente auf drei Arten - 41 EUR: Lackierte Brust, gebratene Keule, Bao-Brötchen, Fünf-Gewürze-Brühe
Schweinefleisch Siu Mai - 14 EUR: Traditionelle gedämpfte Teigtaschen, Soja-Essig
DESSERTS
Saisonales Dessert - 9 EUR: Tägliche Kreation des Küchenchefs
Asiatisch inspirierte Süßspeise - 10 EUR: Wechselnde Auswahl asiatischer Desserts