DON JUAN II Menu
GASTRONOMISCHE KREUZFAHRT — 5 GÄNGE
Degustationsmenü - €250 EUR: Fünf-Gang-Sterneabendessen an Bord der Yacht Don Juan II, über zwei Stunden auf der Seine kreuzend. Menü für den gesamten Tisch.
Weinbegleitung - €120 EUR: Vom Sommelier ausgewählte Weine für jeden Gang der Kreuzfahrt
MENÜ VON KÜCHENCHEF FRÉDÉRIC ANTON
Krabbe mit Zimt: Mit Zimt aromatisierte Krabbe und Granny-Smith-Apfel-Zéphyr mit Olivenöl
Foie-Gras-Creme: Foie Gras als Creme zubereitet mit Frühlingszwiebel-Royale und Trüffel
Langoustine-Ravioli: In Ravioli gehüllte Langoustine mit Parmesan-Creme und feinem Gold-Gelee, unter einer Cloche serviert
Hummer à la Vanille: Chef Antons ikonischer Hummer mit Vanille, gekrönt von einem säuerlichen Apfel-Zéphyr — ein Signature-Gericht
Taube mit Jus Gras: Taube mit reichhaltigem Jus Gras und Wildpilzen mit frischen Kräutern
Le Chocolat: Warmes Schokoladen-Soufflé mit iranischem Pistazieneis