LA DAME DE PIC Menu
UNTERHOLZ UND GEWÜRZE — 7 GÄNGE
Menü Unterholz und Gewürze - 120 EUR: Die vollständigste aromatische Reise von Chefköchin Anne-Sophie Pic. Sieben Gänge, die erdige, würzige und waldige Aromen erkunden. Menü für den gesamten Tisch
Weinbegleitung - 75 EUR: Sommelier-Auswahl passend zu jedem Gang
BLUMEN UND JOD — 5 GÄNGE
Menü Blumen und Jod - 100 EUR: Fünf-Gänge-Reise durch florale und maritime Noten, die das Zusammenspiel von Meer und Garten hervorhebt
Weinbegleitung - 60 EUR: Sommelier-Auswahl
VANILLE UND AMBER — 3 GÄNGE
Menü Vanille und Amber - 79 EUR: Eine kompakte Drei-Gänge-Erkundung von Wärme und Süße, zentriert auf Vanille- und Bernsteinnoten
MITTAGSFORMEL
Mittagessen — 3 Gänge - 49 EUR: Vorspeise, Hauptgang und Dessert. Nur werktags mittags verfügbar
SIGNATURGERICHTE
Berlingots - 38 EUR: Anne-Sophie Pics ikonische Teigtaschen, gefüllt mit Banon-Käse in einem duftenden Consommé mit Kaffee, Kardamom und Timut-Pfeffer
Millefeuille von Gemüse - 32 EUR: Geschichtetes Saisongemüse mit aromatischem Kräuter-Coulis und weißer Miso-Emulsion
Wolfsbarsch mit Cassis - 46 EUR: Wolfsbarsch von der Leine mit schwarzer Johannisbeerknospe, geräucherter Aalcreme und wildem Fenchel
Taube mit Sandelholz - 48 EUR: Taube glasiert mit Sandelholz und Tonkabohne, konfierten Rüben und Dattelpüree
Hummer mit Jasmin - 56 EUR: Blauer Hummer mit Jasmin-Tee-Infusion, weißem Spargel und Dashi-marinierten Eiern
DESSERTS
Weißes Millefeuille - 20 EUR: Zartes Blätterteiggebäck mit tahitianischer Vanillecreme, weißer Schokolade und Jasminblüte
Schokoladen-Sensation - 18 EUR: Manjari-Schokolade mit aromatischer Kaffeecreme, Timut-Pfeffer und Kardamom-Eis
Saisonale Fruchtkomposition - 16 EUR: Marktfrüchte mit floralem Sirup, Sorbet und knuspriger Meringue