MAISON ROSTANG Menu
DEGUSTATIONSMENÜ — ENTDECKUNG
Poivrade-Artischocke: Im Velouté ihrer Blätter mit Kapern-Oliven-Füllung
Zanderquenelle: Der Hausklassiker — luftige Zanderquenelle mit Hummercreme
Bresse-Huhn: Freiland-Bresse-Huhn mit Schwarzwurzel und Gelbwein-Jus
Handwerkliche Käseauswahl: Eine kuratierte Auswahl der besten saisonalen Käse Frankreichs
Madagaskar-Schokolade: 65% Kakao-Schokolade mit knusprigen Gavotte-Keksen, Kräutersorbet und Yuzu-Sauce
Entdeckungsmenü - 195 EUR: Fünf-Gänge-Degustationsmenü mit Option zur Weinbegleitung
Weinbegleitung — Entdeckung - 90 EUR: Vom Sommelier ausgewählte Weine zur Begleitung des Entdeckungsmenüs
DEGUSTATIONSMENÜ — GRAND
Großes Degustationsmenü - 248 EUR: Eine erweiterte Reise durch die saisonalen Kreationen von Küchenchef Nicolas Beaumann, mit zusätzlichen Gängen und den feinsten Marktprodukten
Weinbegleitung — Grand - 125 EUR: Premium-Weinauswahl zur Begleitung des Grand-Menüs
PFLANZLICHES DEGUSTATIONSMENÜ
Pflanzliches Degustationsmenü - 195 EUR: Eine durchdachte pflanzliche Reise, die das feinste saisonale Gemüse und Kräuter feiert, mit derselben Präzision wie die Hauptdegustationsmenüs zubereitet