MALLORY GABSI Menu
MITTAGSMENU
Mittagsmenu - 75 EUR: Drei Gange. Nur mittags verfugbar, Dienstag bis Freitag.
LES SENS — 4-GANGE-MENU
Menu Les Sens - 150 EUR: Vier Gange mit Kontrasten aus Texturen und Emotionen. Menu fur den gesamten Tisch.
Weinbegleitung - 85 EUR: Kuratierte Weinauswahl zu jedem Gang
TURQUOISE — 7-GANGE-MENU
Menu Turquoise - 195 EUR: Sieben Gange: der vollstandige Ausdruck des belgisch-tunesischen Erbes des Kuchenchefs und seiner Pariser Kreativitat. Menu fur den gesamten Tisch.
Weinbegleitung - 120 EUR: Premium-Auswahl zu jedem Gang
SIGNATURE-GERICHTE
Gruner Aal: Geraucherter Aal mit Bierlackierung, Zitronenkaviar, Schalottenconfit, Krautercreme aus Estragon, Kerbel, Sauerampfer und Brennnessel, Kaviar
Zitrusfruchte und Algen: Ein atemberaubendes Dessert, das saisonale Zitrusfruchte mit Algen vereint
Tabak, Vanille und Kaffee: Ein aussergewohnliches Finale, das Aromen von Tabak, Vanille und Kaffee vereint