BRASSERIE GEORGES Menu
SUGERENCIAS DIARIAS
Caesar Salad - 18.00 EUR: Aves de corral, picatostes, virutas de parmesano.
Tartar de Dorada - 18.50 EUR: Cebollas rojas encurtidas y ensalada de rúcula.
PLATOS DE LA SEMANA
Lunes — Brandada de Bacalao, Ensalada Verde - 19.50 EUR: Plato de bacalao fresco desmenuzado con ensalada verde.
Martes — Bœuf Bourguignon, Tagliatelle Fresco - 19.50 EUR: Estofado de ternera a la borgoñona con pasta fresca.
Miércoles — Salchicha de Pistacho en Brioche, Salsa de Oporto, Ensalada Verde - 19.50 EUR: Salchicha de pistacho en bollo brioche, salsa de vino de Oporto, ensalada verde.
Jueves — Chuletón de Ternera con Chalotes, Patatas Pont-Neuf - 19.50 EUR: Filete onglet con chalotes y patatas de corte grueso.
Viernes — Fish & Chips - 19.50 EUR: Pescado y patatas fritas.
POSTRES DE LA SEMANA
Lunes — Tarta de Limón y Merengue - 8.00 EUR
Martes — Milhojas de Vainilla Tradicional - 8.00 EUR
Miércoles — Tarta Bourdaloue - 8.00 EUR: Tarta de pera y crema de almendra.
Jueves — Strudel Alsaciano - 8.00 EUR
Viernes — Pavlova de Frutas Exóticas - 8.00 EUR
PLATOS DE APERITIVO PARA COMPARTIR
Selección de Charcutería - 15.00 EUR: Embutidos curados, cebollino y pimiento de Espelette.
Salchicha Rosette de Lyon - 16.50 EUR
Jamón Serrano (14 meses de curación) - 10.50 EUR
Plato de Pescado Seco con Salsa Tártara - 12.50 EUR
ENTRANTES FRÍOS
Ensalada de Lentejas Verdes Label Rouge de Berry con Vinagre de Jerez - 7.50 EUR
Huevo Perfecto, Crema de Setas y Boletus, Picatostes Dorados - 10.00 EUR
Paté de Pato, Pan Tostado - 18.00 EUR
Royal Pâté en Croûte (Ternera y Foie Gras) - 16.50 EUR: Pastel real de carne con ternera y foie gras.
Terrina de Hígado de Pollo con Oporto - 9.50 EUR
Ternera Prensada con Verduras de Temporada, Crema de Mostaza - 8.50 EUR
Salmón Ahumado en Casa, Crema de Eneldo, Pan de Campo Tostado - 17.00 EUR
Puerros con Vinagreta de Hierbas, Huevo Mimosa y Cebollas Crujientes - 8.00 EUR
ENTRANTES CALIENTES
Caracoles Orgánicos de la Granja Sanka, Charentonnay - 12.50 / 22.50 EUR: En su concha.
Tuétano con Sal Marina de Guérande, Pan Tostado - 11.00 EUR
La Famosa Sopa de Cebolla Francesa Gratinada con Madeira - 9.50 EUR: Con yema de huevo.
Sopa de Calabaza Butternut con Chips de Castaña - 8.00 EUR
OSTRAS
Bandeja de Ostras (4 Fine de Claire N°2, 4 Special Utah N°2) - 35.00 / 27.00 EUR
Fine de Claire Marennes d'Oléron N°2 - 18.00 EUR
Fine de Claire N°4 - 12.00 EUR
Special Utah Gillardeau N°3 - 28.00 EUR
Special Utah N°2 - 23.00 EUR
MARISCOS Y FRUTOS DEL MAR
Media Langosta Canadiense - 52.00 EUR
Medio Cangrejo - 26.00 EUR
Gambas (6) - 15.00 EUR
Caracoles de Mar (aprox. 250g) - 15.00 EUR
Cigalas (6) - 24.00 EUR
BANDEJAS DE MARISCOS
Le Tradition - 49.00 EUR: 2 ostras Fine de Claire N°2, 2 ostras Special Utah N°2, 2 ostras Fine de Claire N°4, 3 ostras Special Gillardeau N°3, 3 gambas, 6 caracoles de mar, 2 cigalas.
Le Mareyeur - 99.00 EUR: 3 ostras Special Gillardeau N°3, 3 ostras Fine de Claire N°2, 3 ostras Special Utah N°2, 3 ostras Fine de Claire N°4, 1 cangrejo, 6 gambas, 10 caracoles de mar y 6 cigalas.
NUESTRO FAMOSO CHUCRUT
Chucrut Tradicional — Maison Keffel & Maison GAST - 22.50 EUR: Salchicha Knack, panceta ahumada, Kassler, salchichas de Frankfurt, salchichas ahumadas, codillo de cerdo entero.
Chucrut Royal - 29.50 EUR: Con salmón, gambas, abadejo negro ahumado, salsa de mantequilla blanca.
Chucrut de Mariscos - 24.00 EUR
Chucrut V.I. - 26.00 EUR
PESCADO
Filete de Lubina con Habas, Vinagreta de Jugo de Mariscos - 25.00 EUR
Ala de Raya Estilo Grenobloise, Patata Asada - 23.00 EUR
Tournedos de Salmón, Mantequilla de Col Verde, Salsa Rica - 20.50 EUR
Quenelle de Lucio en Salsa Cremosa de Mariscos (20 min de cocción) - 22.00 EUR: Servido de 11:50 a 15:00 y de 19:00 a 22:30 (23:30 viernes y sábado).
Bacalao Aïoli - 20.00 EUR: Un clásico provenzal. Bacalao cocido servido con alioli de ajo.
VEGETARIANO
Ravioles de Royans, Salsa Cremosa de Parmesano - 16.50 EUR
Linguine, Crema de Setas, Virutas de Parmesano - 14.00 EUR
ENSALADA
Ensalada de Queso Saint-Marcellin Crujiente, Pechuga de Pato Ahumada en Casa - 18.00 EUR
CARNE Y ESPECIALIDADES DE LYON
Cabeza de Ternera Ravigote, Puerros, Zanahoria y Patatas al Vapor - 23.50 EUR: Con salsa de alcaparras y hierbas.
Salchicha para Cocer Maison Bobasse, Salsa de Mostaza, Puré de Patatas - 19.50 EUR: Salchicha de ternera tirada con cuerda.
Tartar de Ternera Charolais, Preparado Delante de Usted, Patatas Fritas y Ensalada Verde - 20.00 EUR: Tartar de carne cruda completamente sazonada.
Salchicha de Pistacho "Maison Sibilia", Salsa de Beaujolais, Patatas Machacadas - 19.00 EUR: Salchicha local de cerdo y pistacho en salsa de vino tinto.
Filete de Cadera a la Plancha, Salsa de Pimienta, Patatas Fritas y Judías Verdes Frescas - 25.00 EUR
Parmentier de Morcilla Artesanal con Manzanas, Salsa Normanda - 19.50 EUR: Morcilla Christian PARRA.
Costillas de Cerdo con Miel y Especias, Patatas con Perejil - 18.50 EUR
Fricasé de Aves con Colmenillas, Linguine - 25.00 EUR
Hígado de Ternera al Vinagre de Vino, Gratinado de Coliflor - 24.50 EUR
GUARNICIONES
Puré de Patatas - 5.00 EUR
Patatas Fritas - 5.00 EUR
Espinacas con Mantequilla - 5.00 EUR
Judías Verdes Frescas con Mantequilla de Perejil - 5.00 EUR
MENÚ CONFLUENCE
Menú Confluence — Entrante + Principal + Postre - 25.00 EUR
Entrante (a elegir): Terrina de Hígado de Pollo con Oporto / Sopa de Calabaza Butternut con Chips de Castaña.
Principal (a elegir): Parmentier de Morcilla Artesanal con Manzanas, Salsa Normanda / Costillas de Cerdo con Miel y Especias, Patatas con Perejil.
Postre (a elegir): Salchicha de Pistacho "Maison Sibilia" con Salsa de Vino Tinto y Patatas Machacadas / Isla Flotante con Praliné Rosa de St Genix, Natillas / Profiterol.
MENÚ LYONNAIS
Menú Lyonnais — Entrante + Principal + Queso o Postre - 27.00 EUR
Con Queso Y Postre - 30.50 EUR
Entrante (a elegir): Ensalada de Lentejas Verdes de Berry con Vinagre de Jerez / Ternera Prensada con Verduras de Temporada, Crema de Mostaza.
Principal (a elegir): Salchicha de Pistacho con Salsa de Beaujolais y Patatas Machacadas / Mousse de Lucio con Estragón, Espinacas, Coulis de Mariscos.
Queso: Medio Saint-Marcellin Curado "La Mère Richard".
Postre (a elegir): Bizcocho de Chocolate Valrhona Crujiente / Turrón Helado con Frutas Confitadas, Coulis de Frutos Rojos.
MENÚS INFANTILES
Menú Infantil (menores de 12) - 10.00 EUR: Salchicha de Frankfurt, patatas fritas, helado y un vaso de agua con sabor a fruta.
Baby Georges (hasta 3 años) - Free EUR: Jamón, patatas fritas, helado y un vaso de agua con sabor a fruta. GRATIS.
BIÈRES GEORGES (CERVEZAS DE LA CASA)
Princesse Pale Ale - 33cl 2.70 / 75cl 5.50 EUR: Pale Ale — 5,4% Vol. Dos maltas y dos lúpulos americanos, notas herbales y ligeramente cítricas. Amarga, aromática y refrescante.
More is Bitter - 33cl 2.90 / 75cl 5.80 EUR: Bitter — 4,5% Vol. Aromas resinosos y amargor pronunciado pero equilibrado.
Silky Weiss - 33cl 2.70 / 75cl 5.50 EUR: Hefeweizen — 5,4% Vol. Aromas sutiles de plátano y vainilla, maltas de cebada y trigo redondeadas. Espumosa, fina y sedosa.
Munica Brune² - 33cl 3.10 / 75cl 6.20 EUR: Porter — 7% Vol. Elaborada siguiendo la receta histórica de Georges. Aromas de café tostado.
NEIPA - 33cl 3.50 / 75cl 7.90 EUR: New England IPA — 5% Vol. Cuerpo redondeado con lúpulos seleccionados para aromas afrutados intensos.
Very Good Triple - 33cl 3.55 / 75cl 7.90 EUR: Triple Belga — 9,9% Vol. Dos maltas ligeramente caramelizadas, notas fenólicas delicadas, aromas de miel y frutas maduras.
IPA - 33cl 3.55 / 75cl 7.90 EUR: India Pale Ale — 5,5% Vol. Maltas de cebada y trigo, redondez que resalta el amargor de tres lúpulos.
Framboise - 33cl 3.55 EUR: Cerveza de Frutas — 5% Vol. Elaborada con puré de frambuesa real, sabor intenso sin ser demasiado dulce.
Belgian-style Red Ale (6,5%) - 25cl 3.70 / 40cl 5.90 EUR: Maltosa, potente y afrutada.
CÓCTELES
Aperol Spritz - 5.90 EUR
Gin Tonic Citadelle - 5.90 EUR
Americano de la Casa - 5.90 EUR
Georges Classic - 3.70 EUR: Byrrh Angostura, licor de cereza, canela y cerveza Georges Bitter.
APERITIVOS
Campari, Suze 4cl - 6,50 EUR
Martini Rojo o Blanco 5cl - 6,50 EUR
Pastis, Ricard 3cl - 9,50 EUR
Oporto Tinto Quinta Do Noval Tawny 5cl - 7,50 EUR
Ginebra Francesa Citadelle 4cl - 7,50 EUR
Vodka Absolut 4cl - 7,50 EUR
Macon Villages, Crème Jacoulot 12cl - 6,50 EUR
Sidra Bio, Cuvée Juliette 33cl - 11,00 EUR
LICORES
Whiskey Jameson 4cl - 8,50 EUR
Whisky Glenfiddich Single Malt 12 años 4cl - 9,00 EUR
Bourbon Four Roses 4cl - 4,00 EUR
Whiskey Jameson 4cl - 4,80 EUR
REFRESCOS
Zumo de Tomate 20cl - 4.50 EUR
Zumo de Manzana 20cl - 4.50 EUR
Zumo de Naranja 20cl - 3.90 EUR
Néctar de Pera 20cl - 4.00 EUR
Néctar de Albaricoque 20cl - 4.00 EUR
Néctar de Melocotón 20cl - 4.00 EUR
San Pellegrino / Vittel 1L - 4.95 EUR
San Pellegrino / Vittel 50cl - 3.90 EUR
Perrier 33cl - 4.00 EUR
Limonada 25cl - 3.00 EUR
Orangina 25cl - 4.00 EUR
Coca-Cola / Coca-Cola Zero 33cl - 4.50 EUR
BEBIDAS CALIENTES
Espresso / Descafeinado Loutsa - 2.40 EUR
Café Largo / Latte Loutsa - 2.90 EUR
Espresso Doble Loutsa - 2.90 EUR
Cappuccino Loutsa - 4.80 EUR
Té, Infusión o Chocolate Caliente - 4.70 / 3.20 EUR