BULLE Menu
Menú Bulle d'Argent
Aperitivo: Selección del chef de entrantes de temporada
Dos platos principales: Elección de platos refinados con productos locales
Postre: Final dulce elaborado por nuestro chef pastelero
Menú Bulle Végétale
Aperitivo vegetariano: Entrada de temporada a base de plantas
Dos platos principales vegetarianos: Platos refinados centrados en vegetales
Postre: Final dulce elaborado por nuestro chef pastelero
Menú Bulle d'Or
Aperitivo: Selección premium con ingredientes refinados
Dos platos principales: Platos firma que muestran la experiencia del chef
Postre: Final dulce elaborado por nuestro chef pastelero
Entrantes
Terrina de foie gras de pato - 32 EUR: Fina gelatina de frutas exóticas, piña asada con vainilla, fruta de la pasión y crujiente de especias dulces
Ensalada de bogavante fresco - 38 EUR: Bavaroise de aguacate, pomelo rosa, crema de aguacate y teja de pan tostado
Tartar de atún y aguacate: Atún fresco con aguacate cremoso
Platos principales
Suprema de pollo de corral - 29 EUR: Rellena bajo la piel con foie gras y colmenillas, risotto crujiente, jugo de ave con jerez viejo
Pato salteado: Con albahaca y verduras de temporada
Mosaico de bogavante: Tomates antiguos, chutney de tomate y piña y crema de aguacate con tomates cherry confitados
Postres
Crujiente de merengue - 15 EUR: Bizcocho de castaña y mousse ligera, mermelada de grosella negra y crema de coco, helado de castaña
Limón en trampantojo: Galleta bretona y mousse de chocolate con limón confitado
Tiramisú de café: Postre italiano clásico con nuestro toque especial
Babá de ron Martinica: Con mermelada de naranja confitada
Pastel de avellana: Con lemon curd y dedo de chocolate Guanaja con cáscaras de naranja confitadas