Trèfle Menu
Menú Invierno 2026 — En la Cena
Amuse-bouches para comer con los dedos: Pan de masa madre & mantequilla de nueces.
Mosaico de setas, chirivía y acedera: Vinagreta de avellana al balsámico.
Pétalo de col puntiaguda relleno agridulce: Borscht de remolacha y patata ahumada.
Eringis confitados y a la plancha, puerro mechado con hierbas: Clorofila de berros, espuma de algas y limón.
Ramillete de coliflor asada, sabayon de vino amarillo: Tupinambo ahumado y jugo infusionado con ajedrea.
Calabazas / Verbena / Kosho
Arroz con leche aromatizado con cítricos, kiwi/caqui: Cristalina de abeto y nieve de combawa.
Dulces petit fours
Fórmula Cena
Menú Cena - 68 EUR: Menú completo en la cena.
Menú Primavera 2026 — En el Almuerzo (Solo sábados)
Amuse-bouches para comer con los dedos: Pan de masa madre & mantequilla de nueces.
Mosaico de guisantes y zanahoria con ajo de oso: Ensalada de rábanos crujientes.
Ramillete de coliflor asada, sabayon de vino amarillo: Tupinambo ahumado y jugo infusionado con ajedrea.
Pera pochada con geranio rosa: Galleta sablée de almendra, cortezas de cítricos.
Dulces petit fours
Fórmula Almuerzo
Menú Almuerzo - 34 EUR: Solo los sábados.
Maridaje de comida y vinos - 22 EUR: 2 copas.
Maridaje de comida y bebidas sin alcohol - 18 EUR
Maridaje mixto - 20 EUR