Name: 59 Republic
Address: St Georges Square, Valletta, Malta
Telephone: +356 7926 4613
Price range: €€€

59 Republic Menu

Mac & Cheese Bites - 15 EUR: Bocados crujientes de macarrones con salsa cremosa de queso americano y trocitos de bacon – 3 piezas (V – opcional)
Mini Beef Kebabs - 18 EUR: Solomillo de ternera marinado en coco y chile, servido con rica salsa satay de cacahuete – 3 piezas
Salmon Tartare - 15 EUR: Tartar de salmón sellado sobre arroz crujiente, terminado con mayonesa japonesa y caviar de salmón – 3 piezas
Arancini - 15 EUR: Arancini de calabaza y brie, terminados con mayonesa de trufa y semillas de calabaza tostadas – 3 piezas (V)
Prawn Tacos - 15 EUR: Mini tacos blandos servidos con tempura de gambas, col encurtida y mayonesa sriracha – 3 piezas (LF)
Duck Spring Rolls - 14 EUR: Rollitos de primavera de pato con mayonesa hoisin y anacardos triturados – 2 piezas
Mini Wagyu Sliders - 16 EUR: Mini hamburguesas de ternera Wagyu con bacon, queso y ketchup de mostaza – 2 piezas
Lobster Gyozas - 24 EUR: Gyozas de langosta al vapor servidas con salsa de soja y yuzu – 4 piezas

Pulpo - 18 EUR: Pulpo tierno infusionado con ajo, delicadamente terminado con hierbas frescas, servido sobre ensalada cremosa de patata
Sopa de Tomate - 15 EUR: Velouté de tomate asado, enriquecido con crema de albahaca, servido con tostada de mozzarella perfectamente asada (V)
Risotto - 22 EUR: Cremoso Risotto Milanés coronado con suculentas almejas, gambas y calamares, terminado con un sutil bouquet de hierbas
Prawn Tempura - 18 EUR: Tempura de gambas dorada y crujiente, servida con ensalada pequeña, cubierta con caviar premium y toque de mayonesa wasabi
Japanese Wagyu - 45 EUR: Tataki de Wagyu japonés sellado, acompañado de vibrante ensalada de fideos de cristal con cacahuetes crujientes, judías tiernas y maíz dulce
Gnocchi - 16 EUR: Gnocchi fritos a mano salteados con ternera tierna y setas shiitake, terminados con cremosa salsa de trufa
Scottish Scallops - 19 | 38 PLATO PRINCIPAL EUR: Vieiras escocesas salteadas en delicada crema de gambas, terminadas con pan rallado dorado y parmesano
Ravioli - 16 EUR: Ravioli de berenjena y alcachofa artísticamente elaborados en crema de scamorza ahumada, terminados con virutas de parmesano (V)

The 59 Classic G&T - 14 EUR: Hendricks Gin, Fever-Tree Mediterranean Tonic, Pepino y Pimienta Rosa
The Pink Spritz Gin - 14 EUR: Gordon's Pink Gin, Prosecco, Limonada y Frutos del Bosque Frescos
The Gintonica G&T - 14 EUR: Monkey 47 Gin, Fever-Tree Indian Tonic, Rodaja de Naranja y Bayas de Enebro
The Rosemary G&T - 14 EUR: Gin Mare, Fever-Tree Mediterranean Tonic, Lima Fresca y una Ramita de Romero Fresco

Classic Beef Wellington - 39 EUR: Solomillo de ternera cubierto en duxelles de champiñones, envuelto en jamón de Parma y hojaldre, horneado a la perfección
Boniato y Queso de Cabra - 28 EUR: Pastel de boniato y judías salteado con queso de cabra local y rúcula fresca (V)
Iberico Pork - 36 EUR: Chuleta de cerdo ibérico a la parrilla con croqueta de patata y salchicha, terminada con jus de mostaza y brandy
Salmon Wellington - 38 EUR: Salmón envuelto en crêpe de acelga suiza con mousse de vieira y gambas, servido con salsa holandesa
Argentinian Fillet - 38 EUR: Solomillo de ternera a la brasa con puerros carbonizados, jus de ternera y paté de foie gras
Sea Bass - 30 EUR: Lubina salteada en salsa de alcaparras y mantequilla de limón, cubierta con mejillones frescos
Lamb Rack - 37 EUR: Rack de cordero en costra de hierbas y mostaza, servido con ensalada tibia de feta y trigo sarraceno, terminado con jus clásico
USDA Sirloin - 49 EUR: Solomillo USDA de corte premium servido con salsa de brandy y pimienta, acompañado de patatas fritas cajún gruesas

Pecan & Cocoa Nib Parfait - 12 EUR: Parfait de nuez pecana caramelizada con nibs de cacao y crujiente tuile de chocolate
Crème Brûlée - 12 EUR: Rica y cremosa crema de vainilla cubierta con delicada capa de azúcar caramelizado
Lemon Meringue Pie - 10 EUR: Tarta de pasta dulce rellena de crema de limón ácida y cubierta con merengue esponjoso
Cheesecake - 12 EUR: Nuestra cheesecake signature en forma de fresa rellena de vibrante coulis de fresas
Chocolate & Caramel Mousse - 12 EUR: Mousse de chocolate negro en capas con caramelo y cacahuetes, servida sobre bizcocho de chocolate

Summer of '59 - 14 EUR: Hendrick's Gin, Clara de Huevo, Naranja Deshidratada
Bangkok Mule - 14 EUR: Belvedere Vodka, Ginger Ale, Jengibre Fresco y Gajos de Lima
Pinkie Twinkie - 14 EUR: Grey Goose Vodka, Sour Mix, Arándano y Melocotón, Orange Bitter y Cereza
French 59 - 14 EUR: Monkey 47 Gin, Prosecco y Terminado con Frutos del Bosque de Temporada
The 59 Porn Star Martini - 14 EUR: Belvedere Vodka, Passoã Licor, Fruta de la Pasión, con Chupito Frío de Prosecco

Cosmopolitan - 12 EUR: Vodka, Zumo de Arándano, Cointreau, Zumo de Lima Fresco
Espresso Martini - 12 EUR: Vodka, Café Espresso, Kahlua y Granos de Café
Negroni - 12 EUR: Gin, Campari, Vermut Rosso con Rodaja de Naranja
Mojito - 12 EUR: Ron Blanco, Lima Fresca, Hojas de Menta, Azúcar y Agua con Gas
Old Fashioned - 12 EUR: Bourbon, Bitter, Toque de Agua, Azúcar y Terminado con Twist de Naranja
Sex on the Beach - 12 EUR: Vodka, Zumo de Arándano, Peach Schnapps, Zumo de Naranja
Long Island Ice Tea - 12 EUR: Vodka, Triple Sec, Tequila, Gin, Ron y Terminado con Coca Cola
Whisky Sour - 12 EUR: Bourbon, Toque de Clara de Huevo, Zumo de Limón Fresco
Piña Colada - 12 EUR: Ron, Crema de Coco, Zumo de Piña, Batido con Hielo
Elderflower Collins - 12 EUR: Gin, Licor de Flor de Saúco, Zumo de Limón Fresco y Agua con Gas

Prosecco, Borgo Molino - 9 / 39 EUR: Italia - Prosecco Millesimato Brut, Copa / Botella
Champagne, Barons de Rothschild - 18 / 98 EUR: Francia - Brut Champagne, Copa / Botella
Champagne, Veuve Clicquot - 22 / 125 EUR: Francia - Brut Champagne, Copa / Botella
Champagne, Louis Roederer - 48 EUR: Francia - Brut Premier Champagne, Media Botella 375ml