RESTAURANTE COMMANDO Menu
Entrantes
Calamar Relleno - 19.00 EUR: Gamba y Piñones | Wakame | Caldo Ramen
Vieiras Salteadas - 17.00 EUR: Espuma de Espárragos Blancos | Cous Cous de Coliflor | Albaricoque en Escabeche
Prosciutto de Pato - 17.00 EUR: Pommes Anna | Compota de Uva | Emulsión de Ajo
Tartar de Ternera - 17.00 EUR: Tortellini de Stracciatella | Agrodolce de Cebolleta | Crujiente de Pecorino
Risotto de Tomate y Gbejna - 14.00 EUR: Salsa de Tomate de Res | Pesto de Albahaca | Semillas de Girasol
Rollo de Pappardelle con Jarrete de Cerdo - 15.00 EUR: Velouté de Guisantes | Chorizo | Aceituna Negra Deshidratada
Platos Principales
Pescado Fresco del Día
Solomillo de Ternera - 36.00 EUR: Foie Gras Brulée | Fricasé de Habas | Trufas | Salsa Bordelesa
Pechuga de Pato - 30.00 EUR: Tarta Tatin de Cebolla | Puré de Zanahoria Ancestral | Crumble de Avellanas
Filete de Cerdo Local - 27.00 EUR: Batata | Croqueta de Carrillera de Cerdo | Repollo | Jus de Algarroba
Atún Sellado - 29.00 EUR: Caponata | Crème Fraîche de Limón | Beurre Blanc de Alcaparras
Silla de Cordero - 34.00 EUR: Salchicha Merguez de Cordero | Puré de Chirivía | Jus
Acompañamientos
Chips de Polenta - 6.00 EUR: Pecorino | Alioli
Papas Fritas Cortadas a Mano - 5.00 EUR: Sal de Romero | Mayonesa
Espárragos a la Parrilla - 6.00 EUR: Almendras Laminadas | Tomates Secos
Berenjena al Horno - 6.00 EUR: Salsa de Tomate | Stracciatella
Postres
Delicia de Chocolate Blanco - 10.00 EUR: Crumble de Pistacho | Chocolate Blanco Caramelizado
Tarta de Fresa - 9.00 EUR: Diplomat de Haba Tonka | Almendras Confitadas
Leche y Miel - 9.00 EUR: Frangipane de Higo | Pannacotta de Miel
Affogato - 7.00 EUR: Helado de Baileys | Savoiardi | Espresso Caliente
Selección de Helados y Sorbetes - 3.00 EUR: Por favor, pregunte a su camarero por la selección del día
Menta y Chocolate - 10.00 EUR: Chocolate Negro | Matcha | Helado de Menta