Name: Marea
Address: Triq Marina Kalkara, Kalkara, Malta
Telephone: +356 2247 4649
Price range: €€€
Rating: 4.6

Marea Menu

Menú Degustación Marea - 75 EUR: 6 platos: Nigiri (Chutoro), Bao Buns (Gambas y Cerdo), Agnolotti (Calabaza y Burrata), Cerdo (Carrilleras Braseadas), Limpiador del Paladar, Milhojas. Maridaje de vinos opcional +€35

Ostras Frescas Gillardeau - 7 EUR: Mayonesa de chorizo, chips de ajo, avruga, tabasco, lima
Tartar de Pescado Marea - 14 EUR: Tartar de pescado fresco
Tartar de Salmón - 14 EUR: Salsa de aguacate, furikake, huevas de salmón, pan plano de ajo y guindilla
Tataki de Salmón con Trufa - 18 EUR: Ponzu, aceite de trufa, avruga, cebolla roja, tomate cherry, daikon, quinoa crujiente
Poke Bowl de Salmón - 18 EUR: Piña, aguacate, wakame, jengibre encurtido, semillas de sésamo, guindilla roja, cebolleta, arroz de sushi, edamame, alga nori, pepino encurtido
Poke Bowl de Atún - 18 EUR: Mango, aguacate, zanahoria, daikon, togarashi, jengibre encurtido, kale crujiente, pasta de wasabi

Bao Buns Recién Horneados - 12 EUR: A elegir: Panceta de cerdo crujiente con encurtidos caseros, salsa teriyaki, sriracha O Gambas tempura con pico de gallo, aguacate, gambas, cilantro, guindilla O Tofu crujiente glaseado con miel, ensalada asiática, anacardos
Gyozas Caseras - 12 EUR: Relleno de cerdo y setas shiitake, aliño de miso y lima
Rollitos de Primavera Caseros - 13 EUR: Rollitos de primavera de pollo kung pao con aliño cítrico
Pulpo a la Parrilla - 15 EUR: Baba ganoush, emulsión de café du pari, hinojo, avellana
Vieiras Escalfadas - 17 EUR: Wakame, mantequilla XO, crujiente de avellana
Kataifi de Gambas - 14 EUR: Gambas envueltas en kataifi, mayonesa picante, daikon, zanahoria, pepino
Edamame - 7 EUR: A elegir: Sal marina y albahaca O Parmesano y ajo
Ensalada Wakame - 7 EUR: Ensalada de algas japonesas

Fideos Pad Thai de Pollo - 17 EUR: Verduras, salsa de tamarindo, tofu, frutos secos
Ñoquis Caseros - 17 EUR: Curry amarillo tailandés, kale crujiente, anacardo
Agnolotti de Calabaza Asada y Burrata - 18 EUR: Guanciale, salsa de granada
Risotto de Espinacas - 18 EUR: Estragón, stracciatella, edamame, limón, bottarga

Pollo Baby de Corral - 28 EUR: Ricotta, espinacas, calabacín, zanahorias, jugo de pollo
Carrilleras de Cerdo Braseadas - 29 EUR: Puré de chirivía, boniato crujiente, moras
Rack de Cordero con Costra de Hierbas - 32 EUR: Puré de guisantes, menta, jugo de cordero
Chuletón de Ternera - 32 EUR: Puré de cebolla asada, guindilla dulce, jugo de carne
Pez Limón a la Parrilla - 28 EUR: Velouté de puerro, wakame, gel de unagi, avruga
Lubina Sellada a la Plancha - 28 EUR: Caponata, puré de coliflor caramelizada
Filete de Coliflor Asada - 24 EUR: Glaseado de miso picante, peperonata, salsa verde, lima

Nigiri de Pargo Rojo - 7 EUR: Pescado crudo fresco, arroz al vapor, vinagre de arroz, yuzu koshu
Nigiri de Lubina - 7 EUR: Pescado crudo fresco, arroz al vapor, vinagre de arroz, yuzu koshu
Nigiri de Gamba Roja Local - 7 EUR: Gamba cruda fresca, arroz al vapor, vinagre de arroz, yuzu koshu
Nigiri de Unagi - 8 EUR: Anguila a la parrilla, arroz al vapor, vinagre de arroz, yuzu koshu
Nigiri de Chutoro - 8 EUR: Ventresca de atún medio graso, arroz al vapor, vinagre de arroz, yuzu koshu
Nigiri de Atún - 8 EUR: Atún crudo fresco, arroz al vapor, vinagre de arroz, yuzu koshu
Nigiri de Salmón Atlántico - 8 EUR: Salmón crudo fresco, arroz al vapor, vinagre de arroz, yuzu koshu
Nigiri de Ternera Wagyu Japonesa Grado A5 - 16 EUR: Ternera japonesa premium, arroz al vapor, vinagre de arroz, yuzu koshu

Sashimi de Pargo Rojo - 7 EUR: Pescado crudo fresco en láminas finas, salsa de soja
Sashimi de Lubina - 7 EUR: Pescado crudo fresco en láminas finas, salsa de soja
Sashimi de Gamba Roja Local - 7 EUR: Gamba cruda fresca en láminas finas, salsa de soja
Sashimi de Atún - 8 EUR: Pescado crudo fresco en láminas finas, salsa de soja
Sashimi de Salmón Atlántico - 8 EUR: Pescado crudo fresco en láminas finas, salsa de soja
Sashimi de Unagi - 8 EUR: Anguila a la parrilla en láminas finas, salsa de soja

Temari de Pargo Rojo - 7 EUR: Sushi en forma de bola pequeña, salsa de soja, jengibre, wasabi
Temari de Lubina - 7 EUR: Sushi en forma de bola pequeña, salsa de soja, jengibre, wasabi
Temari de Atún - 8 EUR: Sushi en forma de bola pequeña, salsa de soja, jengibre, wasabi
Temari de Salmón Atlántico - 8 EUR: Sushi en forma de bola pequeña, salsa de soja, jengibre, wasabi

Roll de Atún Estilo Nuevo - 16 EUR: Atún, kimchi, aguacate, tartar de atún, togarashi, mayonesa picante
Roll de Salmón y Aguacate - 16 EUR: Salmón atlántico, queso crema, aguacate, cubierto con salmón, remolacha crujiente
Surf & Turf - 20 EUR: Atún, aguacate, sésamo, cebolleta, salsa teriyaki, cubierto con pargo rojo, foie gras, caviar oscietra
Dragon Roll - 16 EUR: Gamba tempura, espárragos, aguacate, guindilla, ikura, cebollino, sésamo, mayonesa cremosa
Roll de Wagyu con Trufa - 23 EUR: Ternera marinada, cebolleta, trufa, cubierto con ternera flameada, salsa teriyaki, furikake, cebolleta
Roll Marea - 16 EUR: Ternera marinada, espárragos, cubierto con cigala, aguacate, furikake, salsa yakiniku, avruga

Nigiri Moriawase - 45 EUR: Selección del chef de nigiri mixtos con tobiko, caviar oscietra, yuzu koshu, ikura y salsa de soja. Servido con jengibre y wasabi
Sashimi Moriawase - 50 EUR: Selección del chef de sashimi mixto con tobiko, caviar oscietra, ikura y salsa de soja. Servido con jengibre y wasabi
Bandeja Bighi - 60 EUR: Selección del chef de nigiri mixtos, torikatsu, flame tuna roll, rolls de sushi de gamba roja y tempura. Servido con jengibre y wasabi
Bandeja Marea Signature - 85 EUR: Selección del chef de nigiri mixtos, temari mixtos, sashimi, dragon, new style tuna, salmon & avocado roll, surf & turf, torikatsu sushi rolls. Servido con jengibre y wasabi