Root 81 Menu
A La Carte - Entrantes
Home Made Ravioli - 17.00 EUR: Conejo Deshilachado / Salsa Braseada
Acquerello Risotto - 17.00 EUR: Calabaza / Stracciatella / Hierbas Suaves
Local Snails - 18.00 EUR: Alioli de Ajo / Espuma Fermentada Láctica
Chicken Liver Paté - 17.00 EUR: Brioche casero / mermelada de temporada
Duck Leg Croquettes - 18.00 EUR: Salsa Romanesco / Ensalada
Cauliflower Texture - 16.00 EUR: Cuscús / Puré / Virutas / Fondue de Tomate
Local Prawn Roulade - 19.00 EUR: Crema de Queso Feta / Aguacate / Verduras Encurtidas / Salsa de Chorizo
A La Carte - Platos Principales
Local Rabbit Roulade - 30.00 EUR: Bacon / Rocher de Hígado de Conejo / Endivia / Jus de Semillas de Mostaza
Beef Fillet Rossini - 35.00 EUR: Foie Gras / Puré de Patata Asada con Semillas de Hinojo
Fish of the Day - Precio de mercado EUR: Precio de mercado
Local Porchetta - 28.00 EUR: Glaseada con Algarroba y Tomillo / Samosa de Morcilla Local / Manzanas Comprimidas
Chicken Cordon Bleu - 29.00 EUR: Lardons / Queso Red Leicester / Guisantes / Remolacha / Jus de Ternera
Vegan Wellington - 26.00 EUR: Verduras de Temporada / Duxelle de Champiñones / Espinacas / Hojaldre Vegano
Venison Cheek - 30.00 EUR: Chirivía / Chocolate Negro / Jus Braseado
Chef's Specials of the Day: Platos especiales del día creados por nuestros chefs que cambian según los ingredientes de temporada
A La Carte - Postres
Choux au Craquelin - 9.00 EUR: Praliné de Almendras / Crema de Almendras
Saffron Cake Delight - 8.00 EUR: Salsa de Azafrán / Helado Vegano
Imqaret (Local Homemade Date Fritters) - 7.00 EUR: Helado
Root 81 Chocolate - 9.00 EUR: Streusel / Feuilletine
Truffle Pavlova - 8.00 EUR: Merengue Suizo / Frutos Rojos / Crema Pastelera
Pistachio Opera - 9.00 EUR: Bizcocho Joconde / Crema de Pistacho / Mousse de Pistacho
Especiales del Día - Entrantes
Wild Boar Tortellacci - 17.00 EUR: Salsa Crema de Trufa / Albahaca
Beef Tartar - 17.00 EUR: Avellanas / Mozzarella Frita
Especiales del Día - Pescado del Día
Pan Fried Grouper (Dott) - 35.00 EUR: Servido con hierba limón y salsa Beurre Blanc y puré de patatas
Pan Fried Red Snapper (Pagella) - 33.00 EUR: Servido con hierba limón y salsa Beurre Blanc y puré de patatas
Aqua Pazza Amberjack (Acciola) - 30.00 EUR: Servido con hierba limón y salsa Beurre Blanc y puré de patatas
Especiales del Día - De la Parrilla
Chateaubriand (to share) - 90.00 EUR: Patatas Asadas / Verduras / Jus
Black Angus Beef Ribeye - 34.00 EUR: Pak Choi / Jus de Vino Tinto
Pork Tomahawk - 25.00 EUR: Col Rizada Crujiente / Jus
Black Angus Beef Tagliata - 32.00 EUR: Rúcula / Tomate Cherry / Parmesano
Especiales del Día - Postres
Deconstructed Granny Smith Apple Crumble - 9.50 EUR
Menú Degustación - La Historia
MICHELIN 2025 - 80 por persona EUR: Maridaje de vinos disponible por €40 por persona
Amuse Bouche - Cauliflower Textures: Cuscús / Puré / Fondue de Tomate | Maridaje de Vinos: Crémant d'Alsace (Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir) - Jerome Tappe, Alsace, France
Local Snails Ragu: Alioli de Ajo / Espuma de Hierbas Fermentada Láctica | Maridaje de Vinos: Grand Vin de Hauteville (Chardonnay) - Delicata Wine Estate, Malta, 100ml
Wild Boar Tortellacci: Crema de Trufa / Hierbas Suaves | Maridaje de Vinos: 400 Some Aglianico del Vulture (Aglianico) - Carbone, Basilicata, Italy, 100ml
Local Fish Of The Day: Maridaje de Vinos: Astarte (Vermentino) - Meridiana, Ta' Qali, Malta, 100ml
Local Rabbit Roulade: Bacon / Rocher de Hígado de Conejo / Endivia / Jus de Mostaza | Maridaje de Vinos: Isabella Guasconi Rose (Syrah, Mourvedre) - Ta' Betta, Siggiewi, Malta, 100ml
Truffle Pavlova: Merengue Suizo / Frutos Rojos / Crema Pastelera | Maridaje de Vinos: Gużè Late Harvest (Moscato, Zibibbo) - Marsovin, Malta, 50ml
Petit fours