Under Grain Menu
Menús Degustación
Tres Platos - 100 EUR: por persona
Sabor de la Temporada - 130 EUR: por persona (El menú degustación solo se puede pedir para la mesa completa hasta las 21:30h)
Seafood Deluxe - 160 EUR: por persona (El menú degustación solo se puede pedir para la mesa completa hasta las 21:30h)
Maridaje de Vinos
Evening Tour - 75 EUR: por persona
Lo Mejor de Malta - 130 EUR: por persona
Masters at Work - 175 EUR: por persona
Para Empezar
Mejillones, fruta de la pasión y gorgonzola dolce: Añadir caviar Sturia Oscietra 'Prestige' con suplemento de veinte euros
Agnolotti de cebolla confitada de Roscoff y limón en conserva: puré de dátiles, espuma de vin jaune
Cigala Local "Tres Preparaciones" - +20 EUR: Tartar de cigala, Cigala BBQ mousseline Choron, Ravioli de cigala, espuma de coco ahumado
Para Seguir
'Pescado del Día' glaseado con mantequilla de anchoa: remolacha horneada en sal, tomate cherry local carbonizado, emulsión de frambuesa, leche de búfala
'Assiette' de Conejo local, crema de mimolette: Navaja 'veronique', salsa de agraz
Chateaubriand de ternera USDA, terrina prensada - +20 EUR: de champiñón portobello confitado y tomates encurtidos, puré de champiñones caramelizados, jus de vino tinto (para dos personas)
Para Terminar
Tarta de queso de chocolate blanco VB horneada y glaseada: sorbete de fruta de la pasión en dos servicios
Tarta de chirivía y miel local: compota de pera, sorbete de pera y jengibre
Tarta mousse de chocolate negro Valrhona: Frambuesas de Mġarr, helado de leche de búfala
Selección de Quesos Franceses sin pasteurizar - +20 EUR: Suplemento de veinte euros
Café y petit fours
Vinos Dulces
Moscato d'Asti Sciandor, Banfi 2020 - 40 EUR: Piamonte - Italia, Botella 75cl
Vendemmia Tardiva Cielo d'Alcamo, Rapitala 2020 - 70 / 15 EUR: Sicilia - Italia, Botella / Copa
Monbazillac Clarendelle, by Haut Brion 2015 - 85 / 18 EUR: Suroeste – Francia, Botella 50cl / Copa
Vin Santo del Chianti Classico, Isole & Olena 2009 - 125 / 30 EUR: Toscana - Italia, Botella 37.5cl / Copa
Maury Blanc, Mas Amiel 2020 - 75 / 12 EUR: Languedoc – Francia, Botella 75cl / Copa
Passito Guze, Marsovin 2019 - 55 / 12 EUR: Malta, Paola, Botella 50cl / Copa
Tokaji Aszú 6 Puttonyos, Fuleky 2013 - 115 / 25 EUR: Tokaj – Hungría, Botella 50cl / Copa
Vin de Constance, Klein Constantia 2017 - 160 / 35 EUR: Western Cape, Sudáfrica, Botella 50cl / Copa
Sauternes 1er Cru, Chateau d'Yquem 2016 - 500 EUR: Burdeos, Francia, Botella 37.5cl