AUGUSTE Menu
MENU DEL MEDIODIA
Menu Almuerzo - 45 EUR: Entrante, plato principal y postre. Disponible de lunes a viernes, solo de 12:00 a 13:30.
INSTANT MICHELIN — MENU DE 4 PLATOS
Menu Instant Michelin - 96 EUR: Cuatro platos con los mejores productos del mercado. Menu para toda la mesa.
Maridaje de Vinos - 65 EUR: Seleccion de vinos para acompanar cada plato
SIGNATURE — MENU DE 6 PLATOS
Menu Signature - 120 EUR: Seis platos: la expresion completa de la gastronomia sostenible del chef. Menu para toda la mesa.
Maridaje de Vinos - 85 EUR: Seleccion premium para acompanar cada plato
PLATOS EMBLEMATICOS
Sopa de Tetragonia: Sopa de espinaca de Nueva Zelanda con hierbas, ancas de rana y anguila ahumada
Vieiras: Vieiras recolectadas a mano con setas de ostra, pulpa de uva, caldo de castana espresso y trufa negra
Mollejas Crujientes: Mollejas de ternera salteadas con cacahuetes, rebozuelos, albaricoques secos y salsa de vino del Jura