DON JUAN II Menu
MENÚ CRUCERO GASTRONÓMICO — 5 TIEMPOS
Menú Degustación - €250 EUR: Cena con estrella Michelin en cinco tiempos a bordo del yate Don Juan II, navegando por el Sena durante más de dos horas. Menú para toda la mesa.
Maridaje de vinos - €120 EUR: Vinos seleccionados por el sommelier para acompañar cada tiempo del crucero
MENÚ DEL CHEF FRÉDÉRIC ANTON
Cangrejo con canela: Cangrejo aromatizado con canela y zéfiro de manzana Granny Smith con aceite de oliva
Crema de foie gras: Foie gras preparado en crema con royale de cebolleta y trufa
Ravioli de langostino: Langostino envuelto en ravioli con crema de parmesano y fina gelatina de oro, servido bajo campana
Bogavante a la vainilla: El icónico bogavante con vainilla del chef Anton, coronado con un zéfiro de manzana acidulada — un plato insignia
Pichón con jus gras: Pichón con rico jus gras y setas silvestres con hierbas frescas
Le Chocolat: Suflé caliente de chocolate con helado de pistacho iraní