ESPADON Menu
MENU DEGUSTACION — 5 TIEMPOS
Viaje en 5 Tiempos - 250 EUR: Menu degustacion estacional de la Chef Eugenie Beziat — gastronomia francesa impregnada de sabores de tierras lejanas
Maridaje de Vinos — 5 Tiempos - 150 EUR: Seleccion curada del sommelier de las bodegas del Ritz Paris
MENU DEGUSTACION — 8 TIEMPOS
Gran Viaje en 8 Tiempos - 380 EUR: La experiencia completa del Espadon — ocho tiempos que revelan los recuerdos culinarios y las inspiraciones de la Chef Beziat
Maridaje de Vinos — 8 Tiempos - 250 EUR: Maridaje premium de la excepcional coleccion de vinos del Ritz Paris
PLATOS EMBLEMATICOS
Ostra a la parrilla - 65 EUR: Ostra a la parrilla con paracress y queso brousse — un plato emblematico de la Chef Beziat
Bogavante a la parrilla - 95 EUR: Bogavante azul breton con ballotine de espinacas y mandioca, sazonado con bissap y frambuesas machacadas
Ave de Houdan - 78 EUR: Ave patrimonial de Houdan con verduras de temporada y jugo aromatico
Pescado del mercado - 72 EUR: Seleccion diaria de la mejor captura, preparada con especias exoticas y tecnica francesa
Verduras de temporada - 48 EUR: Verduras de huerta de productores de Ile-de-France, aliñadas con hierbas raras y flores comestibles
POSTRES
Recuerdo de chocolate - 32 EUR: Postre de chocolate grand cru inspirado en los recuerdos de infancia de la chef
Fruta de temporada - 28 EUR: Composicion de frutas frescas de temporada con acentos exoticos