LA DAME DE PIC Menu
SOTOBOSQUE Y ESPECIAS — 7 PLATOS
Menú Sotobosque y Especias - 120 EUR: El recorrido aromático más completo de la Chef Anne-Sophie Pic. Siete platos que exploran sabores terrosos, especiados y boscosos. Menú para toda la mesa
Maridaje de vinos - 75 EUR: Selección del sommelier para acompañar cada plato
FLORES Y YODO — 5 PLATOS
Menú Flores y Yodo - 100 EUR: Viaje en cinco platos a través de notas florales y marinas, resaltando el diálogo entre mar y jardín
Maridaje de vinos - 60 EUR: Selección del sommelier
VAINILLA Y ÁMBAR — 3 PLATOS
Menú Vainilla y Ámbar - 79 EUR: Una exploración concisa en tres platos de calidez y dulzura, centrada en notas de vainilla y ámbar
FÓRMULA ALMUERZO
Almuerzo — 3 Platos - 49 EUR: Entrante, plato principal y postre. Disponible solo entre semana al mediodía
PLATOS SIGNATURE
Berlingots - 38 EUR: Las icónicas pastas rellenas de Anne-Sophie Pic, con queso Banon en un fragante consomé con café, cardamomo y pimienta Timut
Milhojas de verduras - 32 EUR: Verduras de temporada en capas con coulis de hierbas aromáticas y emulsión de miso blanco
Lubina con cassis - 46 EUR: Lubina de línea con brote de grosella negra, crema de anguila ahumada e hinojo silvestre
Pichón con sándalo - 48 EUR: Pichón glaseado con sándalo y haba tonka, nabos confitados y puré de dátiles
Bogavante con jazmín - 56 EUR: Bogavante azul infusionado con té de jazmín, espárragos blancos y huevos marinados en dashi
POSTRES
Milhojas blanco - 20 EUR: Delicado hojaldre con crema de vainilla de Tahití, chocolate blanco y flor de jazmín
Sensación de chocolate - 18 EUR: Chocolate Manjari con crema aromática de café, pimienta Timut y helado de cardamomo
Composición de frutas de temporada - 16 EUR: Frutas del mercado con almíbar floral, sorbete y merengue crujiente