LE JULES VERNE Menu
VIAJES EXTRAORDINARIOS — 5 TIEMPOS
Menu Viajes Extraordinarios 5 Tiempos - 295 EUR: El recorrido degustacion emblematico del Chef Frederic Anton con los mejores ingredientes franceses de temporada, servido en el 2.o piso de la Torre Eiffel
Maridaje de vinos — 5 Tiempos - 180 EUR: Maridaje de vinos seleccionado por el sommelier para acompanar cada plato
VIAJES EXTRAORDINARIOS — 7 TIEMPOS
Menu Viajes Extraordinarios 7 Tiempos - 330 EUR: La experiencia gastronomica completa con platos adicionales de rodaballo con beurre blanc, yuzu y caviar Oscietra, y un postre de citricos con baba, sorbete de mejorana y melisa
Maridaje de vinos — 7 Tiempos - 240 EUR: Maridaje de vinos ampliado seleccionado por el sommelier para el menu completo
PLATOS EMBLEMATICOS
Souffle de vieiras: Delicado souffle de vieiras recolectadas a mano con salsa Dieppoise y caviar Oscietra
Mollejas de ternera caramelizadas: Mollejas al estilo grenobloise con mantequilla avellana, alcaparras y limon
Rodaballo: Rodaballo de linea con beurre blanc, yuzu y caviar Oscietra
Cigala: Cigala de Bretana con verduras de temporada y reduccion de bisque
Queso curado con trufa - +35 EUR: Seleccion de quesos franceses curados con trufa negra
Baba de citricos: Baba al ron con citricos frescos, sorbete de mejorana y melisa