LE SAINT JOSEPH Menu
MENÚ DEL ALMUERZO
Menú de Tres Platos - 31 EUR: Entrante, plato principal y postre de la selección de temporada
ENTRANTES
Velouté de Castañas - 12 EUR: Crema de castañas con condimento de calamar infusionado con tinta de sepia y combawa
Carpaccio de Remolacha Colorida - 11 EUR: Aceite de pistacho, rodajas de mini pepinos y tartar de verduras
Risotto de Azafrán - 14 EUR: Vieiras con romero y tocino
PLATOS PRINCIPALES
Bacalao sobre Arroz Negro - 24 EUR: Arroz prohibido con puerros y estragón, limón confitado y caldo de vino amarillo
Entraña de Ternera Salteada - 26 EUR: Batata asada y pesto de menta y cacahuete
Pasta Fresca - 22 EUR: Mejillones, calamares y cigalas en salsa de temporada
POSTRES
Canelés Bordelais - 9 EUR: Estilo baba con ron añejo, crema de limón siciliano y frambuesas frescas
Madeleines Tibias - 8 EUR: Cobertura de chocolate praliné y frambuesa
Postre de Temporada - 9 EUR: Creación del chef según el mercado