L'ORANGERIE Menu
MENU DESCUBRIMIENTO — 5 PLATOS
Menu Descubrimiento 5 platos - 250 EUR: Un viaje a traves de la cocina vegetal y marina del Chef Alan Taudon, celebrando una gastronomia responsable
Maridaje de vinos — Descubrimiento - 150 EUR: Cinco copas seleccionadas por el sommelier para acompanar cada plato
MENU DEGUSTACION — 8 PLATOS
Menu Degustacion 8 platos - 380 EUR: La expresion completa de la vision culinaria de L'Orangerie, una experiencia inmersiva a traves de ingredientes vegetales y marinos de temporada
Maridaje de vinos — Degustacion - 220 EUR: Ocho copas de vinos excepcionales seleccionados para realzar cada plato
PLATOS INSIGNIA — EJEMPLOS DE MENUS RECIENTES
Bogavante azul al binchotan: Bogavante azul cocinado sobre carbon binchotan, pinzas estilo merguez sobre ensalada crujiente de hierbas con vinagreta de remolacha y rabano picante
Verduras del huerto en texturas: Verduras de temporada de las huertas de Ile-de-France presentadas en multiples texturas y preparaciones
Lubina de linea: Delicada lubina con un caldo de verduras asadas y hierbas aromaticas
Cigala de Bretana: Cigala cruda y cocida con citricos, manzana verde y ligero caldo dashi
Rodaballo salvaje: Rodaballo asado con verduras de raiz de temporada y mantequilla concentrada de algas
Apionabo en todas sus formas: Un estudio del apionabo: asado, en puree y laminado crudo con trufa negra
Postre de citricos y aceite de oliva: Citricos de temporada con aceite de oliva premium, hierbas y delicado sorbete
Chocolate y fruta de la pasion: Creacion de chocolate Valrhona con fruta de la pasion y acentos tropicales