MAISON AVOISE Menu
MENÚ DEGUSTACIÓN — 7 PLATOS
Menú Degustación — 7 Platos - 135 EUR: El recorrido completo del Chef Alexis Voisenet a través de ingredientes de temporada. Menú para toda la mesa
Maridaje de vinos - 85 EUR: Selección del sommelier de la cave à manger
MENÚ DEL MERCADO — 5 PLATOS
Menú del Mercado — 5 Platos - 95 EUR: Cinco platos inspirados en los mejores productos del mercado del día. Menú para toda la mesa
Maridaje de vinos - 60 EUR: Selección del sommelier
FÓRMULA ALMUERZO
Almuerzo — 2 Platos - 55 EUR: Plato principal con entrante o postre. Disponible entre semana al mediodía
Almuerzo — 3 Platos - 75 EUR: Entrante, plato principal y postre. Disponible entre semana al mediodía
ENTRANTES
Vieiras - 34 EUR: Vieiras parcialmente crudas con brisa marina normanda, emulsión yodada y hierbas costeras
Verduras de temporada - 26 EUR: Verduras del huerto en texturas con coulis de hierbas y caldo ligero
Terrina de foie gras - 30 EUR: Terrina casera con chutney de higos, brioche tostado y sal ahumada
PLATOS PRINCIPALES
Mollejas de ternera - 48 EUR: La signature: mollejas enteras conservadas en mantequilla y ahumadas con hierbas aromáticas, salsa cremosa de cebolla, coulis de hierbas y cebolla confitada rellena de kefta de mollejas con hierbas
Morcilla blanca de pollo Rossini - 42 EUR: Delicada morcilla blanca en la tradición Rossini con salsa Albuféra y guarnición de temporada
Pescado del mercado - 44 EUR: Captura del día preparada con acompañamientos de temporada y jugo ligero
QUESOS
Selección de quesos - 16 EUR: Quesos franceses artesanales servidos con charcutería casera de la cave à manger
POSTRES
Soufflé de temporada - 18 EUR: Soufflé ligero y aireado con sabores de la estación, servido con sorbete a juego
Tarta de chocolate - 16 EUR: Chocolate negro intenso con caramelo salado, frutos secos tostados y helado de vainilla
Fruta del momento - 16 EUR: Fruta del mercado en composiciones con crema, merengue y coulis aromático