BRASSERIE GEORGES Menu
SUGGESTIONS DU JOUR
Salade César - 18,00 EUR: Volaille Fermière, Croûtons, Copeaux de Parmesan.
Tartare de Daurade - 18,50 EUR: Pickles d'Oignons Rouges et Salade de Roquette.
LES PLATS DU SEMAINIER
Lundi — Brandade de Morue Fraîche, Salade Verte - 19,50 EUR: Dish of Flaked Fresh Salt Cod, Green Salad.
Mardi — Bœuf Bourguignon, Tagliatelles Fraîches - 19,50 EUR: Beef Burgundy Stew, Fresh Pasta.
Mercredi — Saucisson Pistaché Brioché, Sauce au Porto, Salade Verte - 19,50 EUR: Pistachio Sausage in a Brioche Bun, Port Wine Sauce, Green Salad.
Jeudi — Onglet de Bœuf à l'Échalote, Pommes Pont-Neuf - 19,50 EUR: Beef Hanger Steak with Shallots, Pont-Neuf Potatoes.
Vendredi — Fish & Chips - 19,50 EUR: Fish and Chips.
DESSERTS DU SEMAINIER
Lundi — Tarte au Citron Meringuée - 8,00 EUR: Lemon Meringue Pie.
Mardi — Traditionnel Millefeuille à la Vanille - 8,00 EUR: Vanilla Millefeuille Pie.
Mercredi — Tarte Bourdaloue - 8,00 EUR: Bourdaloue Tart.
Jeudi — Strudel Alsacien - 8,00 EUR: Alsatian Strudel.
Vendredi — Pavlova aux Fruits Exotiques - 8,00 EUR: Pavlova with Exotic Fruits.
ASSIETTES APÉRITIVES À PARTAGER
Assortiment de Charcuteries - 15,00 EUR: Saucissons, Ciboulette et Piment d'Espelette.
Fromage de Rosette de Lyon - 16,50 EUR
Assiette de Jambon Serrano 14 mois d'affinage - 10,50 EUR
Assiette de Petites Sèches, Sauce Tartare - 12,50 EUR
ENTRÉES FROIDES
Salade de Lentilles Vertes du Berry Label Rouge au Vinaigre de Xérès - 7,50 EUR: Lentil Salad with Sherry Vinegar Dressing.
Œuf Parfait, Crème de Champignons et Cèpes, Petits Croûtons Dorés - 10,00 EUR: Poached Egg, Cream of Mushrooms, Golden Little Croutons.
Pâté de Canard, Pain Grillé - 18,00 EUR: Duck Pâté and Toasted Bread.
Pâté en Croûte Royal (Veau et Foie Gras) - 16,50 EUR: Royal Meat Pastry Pie (Veal and Foie Gras).
Terrine de Foie de Volaille au Porto - 9,50 EUR: Terrine of Chicken Liver with Porto.
Pressé de Bœuf aux Légumes de Saison, Crème Moutardée - 8,50 EUR: Pressed Beef with Seasonal Vegetables, Mustard Cream.
Saumon Fumé Maison, Crème à l'Aneth, Pain de Campagne Toasté - 17,00 EUR: Homemade Smoked Salmon, Dill Cream, Toasted Country Bread.
Poireaux Vinaigrette aux Herbes, Mimosa d'Œuf et Oignons Croustillants - 8,00 EUR: Leeks with Herb Dressing, Egg Mimosa and Crispy Onions.
ENTRÉES CHAUDES
Escargots Bio en Coquille de la Ferme de Sanka à Charentonnay - 12,50 / 22,50 EUR: Organic Snails in Shell, Sanka Farm in Charentonnay.
L'Os à Moelle à la Croque au Sel de Guérande, Pain Grillé - 11,00 EUR: Marrow Bone with Crunchy Guérande Salt and Toasted Bread.
La Célèbre Gratinée à l'Oignon au Madère - 9,50 EUR: Traditional Onion Soup au Gratin with an Egg Yolk and Madeira.
Velouté de Butternut aux Éclats de Châtaignes - 8,00 EUR: Butternut Cream Soup with Chestnut Chips.
HUÎTRES
Palette d'Huîtres (4 Fine de Claire N°2, 4 Spéciales Utah N°2) - 35,00 / 27,00 EUR
Fine de Claire Marennes d'Oléron N°2 - 18,00 EUR
Fine de Claire N°4 - 12,00 EUR
Spéciales Utah Gillardeau N°3 - 28,00 EUR
Spéciales Utah N°2 - 23,00 EUR
CRUSTACÉS & FRUITS DE MER
Demi Homard Canadien - 52,00 EUR: ½ Canadian Lobster.
Demi Tourteau - 26,00 EUR: ½ Crab.
Crevettes Roses les six - 15,00 EUR: Shrimps (6).
Bulots env 250g - 15,00 EUR: Sea Snails.
Langoustines les six - 24,00 EUR: Scampis (6).
PLATEAUX DE FRUITS DE MER
Le Tradition - 49,00 EUR: 2 huîtres Fine de Claire N°2, 2 huîtres Spéciales Utah N°2, 2 huîtres Fine de Claire N°4, 3 huîtres Spéciales Gillardeau N°3, 3 crevettes roses, 6 bulots, 2 langoustines.
Le Mareyeur - 99,00 EUR: 3 huîtres Spéciales Gillardeau N°3, 3 huîtres Fine de Claire N°2, 3 huîtres Spéciales Utah N°2, 3 huîtres Fine de Claire N°4, 1 tourteau, 6 crevettes roses, 10 bulots. 1 crab, 6 scampis, 10 sea snails and 6 shrimps.
NOS CÉLÈBRES CHOUCROUTES
Maison Keffel, Choucroute à Krautergersheim & Maison GAST, Charcuterie et Salaison à Lyon - 22,50 EUR: Knack, Poitrine, Kassler, Saucisses de Francfort et Fumées, Jarret Entier, Saucisse de Francfort, Saucisses Fumées et Francfort Sausages, Whole Knuckle of Pork.
Choucroute Royale - 29,50 EUR: Assiette de chou, Saumon, Gambas, Lieu Noir Fumé, Beurre Blanc. Smoked Black Pollock, White Butter Sauce.
Choucroute aux Poissons - 24,00 EUR
Choucroute V.I. - 26,00 EUR
POISSONS
Filet de Bar aux Fèves, Vinaigrette de Jus de Coquillages - 25,00 EUR: Sea Bass Fillet with Beans, Shellfish Juice Dressing.
Filet de Raie à la Grenobloise, Pomme de Terre en Robe des Champs - 23,00 EUR: Grenobe-style Skate Wing, Potato in its Jacket.
Tournedos de Saumon, Embeurée de Chou Vert, Jus Corsé - 20,50 EUR: Salmon Tournedos, Green Cabbage, Seasoned Sauce.
Quenelle de Brochet au Velouté de Crustacés (20 min de cuisson) - 22,00 EUR: Pike Dumpling in a Creamy Shellfish Sauce (20-minute cooking time). Servie de 11h50 à 15h et de 19h à 22h30 (23h30 vendredi et samedi).
Aïoli de Cabillaud - 20,00 EUR: A Provençal Classic. Cooked Cod served with Aïoli — a Garlic Mayonnaise Sauce.
VÉGÉTARIEN
Ravioles de Royans, Sauce Fleurette au Parmesan - 16,50 EUR: Ravioles from Royans, Fleurette Cream Sauce with Parmesan.
Linguine, Crème de Champignons, Copeaux de Parmesan - 14,00 EUR: Linguine, Cream of Mushrooms and Parmesan Shavings.
SALADE
Croustillant de Saint-Marcellin en Salade, Magret de Canard Fumé Maison - 18,00 EUR: Crispy Saint Marcellin Cheese in a Salad, Homemade Smoked Duck Breast.
VIANDES & LYONNAISERIES
Tête de Veau Sauce Ravigote, Poireaux, Carotte et Pommes Vapeur - 23,50 EUR: Veal Calf's Head with Caper and Herb Sauce with Leeks, Carrot and Steamed Potatoes.
Aiguillette « Maison Bobasse » à la Ficelle, Sauce Moutarde, Pommes Purée - 19,50 EUR: Simmering Sausage with Veal pulled with String, Mustard Sauce, Mashed Potatoes.
Tartare de Bœuf Charolais, Préparé devant Vous, Frites et Salade Verte - 20,00 EUR: Fully Seasoned Raw Steak Tartar, prepared in front of you, French Fries and Green Salad.
Saucisson Pistaché « Maison Sibilia », Sauce Beaujolaise, Écrasée de Pommes de Terre - 19,00 EUR: Local Pork and Pistachio Sausage in a Red Wine Sauce served with Mashed Potatoes.
Pavé de Rumsteak Poêlé, Sauce au Poivre, Frites et Haricots Verts Frais - 25,00 EUR: Rumsteak, Black Pepper Sauce, French Fries and Fresh Green Beans.
Parmentier de Boudin Artisanal « Christian PARRA » aux Pommes, Sauce Normande - 19,50 EUR: Artisanal Black Sausage Parmentier with Apples, Norman Sauce.
Travers de Porc au Miel et Épices, Pommes Persillées - 18,50 EUR: Pork Rack with Honey and Spices, Potatoes with Parsley.
Fricassée de Volaille Forestière aux Morilles, Linguine - 25,00 EUR: Poultry Fricassee with Morels, Linguine.
Foie de Veau au Vinaigre de Vin, Gratin de Chou-Fleur - 24,50 EUR: Veal Liver, Wine Vinegar sauce, Cauliflower Bake.
GARNITURES
Purée de Pommes de Terre - 5,00 EUR: Mashed Potatoes.
Pommes Frites - 5,00 EUR: French Fries.
Épinards en Branche au Beurre - 5,00 EUR: Buttered Leaf Spinach.
Haricots Vert Frais au Beurre Persillé - 5,00 EUR: Fresh Green Beans with Parsley Butter.
MENU CONFLUENCE
Menu Confluence — Entrée + Plat + Dessert - 25,00 EUR
Entrée au choix: Terrine de Foie de Volaille au Porto / Velouté de Butternut aux Éclats de Châtaignes.
Plat au choix: Parmentier de Boudin Artisanal « Christian PARRA » aux Pommes, Sauce Normande / Travers de Porc au Miel et Épices, Pommes Persillées.
Dessert au choix: Saucisson Pistaché « Maison Sibilia », Sauce Beaujolaise, Écrasée de Pommes de Terre / Île Flottante aux Pralines Roses de St Genix, Crème Anglaise / Chou à la Crème, Cream Puff Pastry.
MENU LYONNAIS
Menu Lyonnais — Entrée + Plat + Fromage ou Dessert - 27,00 EUR
Supplément Fromage ET Dessert - 30,50 EUR
Entrée au choix: Salade de Lentilles Vertes du Berry Label Rouge au Vinaigre de Xérès / Pressé de Bœuf aux Légumes de Saison, Crème Moutardée.
Plat au choix: Saucisson Pistaché « Maison Sibilia », Sauce Beaujolaise, Écrasée de Pommes de Terre / Mousseline de Brochet à l'Estragon, Épinards en Branche, Coulis de Crustacés.
Fromage: Demi Saint-Marcellin Affiné « La Mère Richard ». Half Saint-Marcellin Refined Cheese.
Dessert au choix: Entremets Croustillant au Chocolat « Valrhona » / Nougat Glacé aux Fruits Confits, Coulis de Fruits Rouges.
MENUS ENFANT
Menu Enfant (moins de 12 ans) - 10,00 EUR: Saucisse de Francfort, Pommes Frites, Glace et Sirop à l'Eau. Frankfurter Sausage, French Fries, Ice Cream and a glass of fruit-flavored water.
Baby Georges (jusqu'à 3 ans) - Gratuit EUR: Jambon Blanc, Pommes Frites, Glace et Sirop à l'Eau. Ham, French Fries, Ice Cream and a glass of fruit-flavored water. GRATUIT.
BIÈRES GEORGES
Princesse Pale Ale - 33cl 2,70 / 75cl 5,50 EUR: Style Pale Ale — Alc. 5,4%. Alliance de deux malts et deux houblons américains, notes herbacées et légèrement citronnées. Amère, aromatique et désaltérante.
More is Bitter - 33cl 2,90 / 75cl 5,80 EUR: Style Bitter — Alc. 4,5%. Arômes résineux et amertume prononcée, mais équilibrée.
Silky Weiss - 33cl 2,70 / 75cl 5,50 EUR: Style Hefeweizen — Alc. 5,4%. Subtils arômes de banane et de vanille, rondeur des malts d'orge et de blé. Pétillante, fine et soyeuse.
Munica Brune² - 33cl 3,10 / 75cl 6,20 EUR: Style Porter — Alc. 7%. Brassée suivant la recette historique de la Georges. Arômes de café torréfiés.
NEIPA - 33cl 3,50 / 75cl 7,90 EUR: Style New England IPA — Alc. 5%. Rondeur et houblons sélectionnés pour arômes fruités intenses.
Very Good Triple - 33cl 3,55 / 75cl 7,90 EUR: Style Blonde Triple — Alc. 9,9%. Deux malts légèrement caramélisés, notes phénoliques délicates, arômes de miel et de fruits mûrs.
IPA - 33cl 3,55 / 75cl 7,90 EUR: Style India Pale Ale — Alc. 5,5%. Malts d'orge et de blé, rondeur mettant en valeur l'amertume des trois houblons.
Framboise - 33cl 3,55 EUR: Style Fruitée — Alc. 5%. Brassée avec de véritables purées de framboise, goût intense sans être trop sucré.
Bière Rousse type Belge à 6,5° - 25cl 3,70 / 40cl 5,90 EUR: Maltée, Puissante et Fruitée.
COCKTAILS
Aperol Spritz - 5,90 EUR
Gin Tonic Citadelle - 5,90 EUR
Americano Maison - 5,90 EUR
Georges Classique - 3,70 EUR: Byrrh Angostura, Liqueur de Cerises, Cannelle et Bière Georges Bitter.
APÉRITIFS
Campari, Suze 4cl - 6,50 EUR
Martini Rouge ou Blanc 5cl - 6,50 EUR
Pastis, Ricard 3cl - 9,50 EUR
Porto Rouge Quinta Do Noval Tawny 5cl - 7,50 EUR
Gin Français Citadelle 4cl - 7,50 EUR
Vodka Absolut 4cl - 7,50 EUR
Macon Villages, Crème Jacoulot 12cl - 6,50 EUR
Cidre Bio, Cuvée Juliette 33cl - 11,00 EUR
SPIRITUEUX
Whiskey Jameson 4cl - 8,50 EUR
Whisky Glenfiddich Single Malt 12 ans 4cl - 9,00 EUR
Bourbon Four Roses 4cl - 4,00 EUR
Whiskey Jameson 4cl - 4,80 EUR
BOISSONS SANS ALCOOL
Jus de Tomate 20cl - 4,50 EUR
Jus de Pomme Reinette 20cl - 4,50 EUR
Jus d'Orange 20cl - 3,90 EUR
Nectar de Poire Williams 20cl - 4,00 EUR
Nectar d'Abricot 20cl - 4,00 EUR
Nectar de Pêche de Vigne 20cl - 4,00 EUR
San Pellegrino, Vittel 1l - 4,95 EUR
San Pellegrino, Vittel 50cl - 3,90 EUR
Perrier 33cl - 4,00 EUR
Limonade 25cl - 3,00 EUR
Orangina 25cl - 4,00 EUR
Coca Cola, Coca Cola Zéro 33cl - 4,50 EUR
BOISSONS CHAUDES
Espresso / Décaféiné Loutsa - 2,40 EUR
Café Long / Café Crème Loutsa - 2,90 EUR
Double Expresso Loutsa - 2,90 EUR
Cappuccino Loutsa - 4,80 EUR
Thé, Infusions ou Chocolat Chaud - 4,70 / 3,20 EUR