Name: 59 Republic
Address: St Georges Square, Valletta, Malta
Telephone: +356 7926 4613
Price range: €€€

59 Republic Menu

Mac & Cheese Bites - 15 EUR: Bouchées croustillantes de macaronis nappées de sauce crémeuse au fromage américain et lardons – 3 pièces (V – en option)
Mini Beef Kebabs - 18 EUR: Filet de bœuf mariné à la noix de coco et au piment, servi avec une riche sauce satay aux arachides – 3 pièces
Salmon Tartare - 15 EUR: Tartare de saumon saisi sur riz croustillant, terminé par une mayonnaise japonaise et du caviar de saumon – 3 pièces
Arancini - 15 EUR: Arancini au potiron et brie, terminés par une mayonnaise à la truffe et des graines de potiron grillées – 3 pièces (V)
Prawn Tacos - 15 EUR: Mini tacos moelleux servis avec tempura de crevettes, chou mariné et mayonnaise sriracha – 3 pièces (LF)
Duck Spring Rolls - 14 EUR: Rouleaux de printemps au canard nappés de mayonnaise hoisin et de noix de cajou concassées – 2 pièces
Mini Wagyu Sliders - 16 EUR: Mini burgers de bœuf Wagyu garnis de bacon, fromage et ketchup à la moutarde – 2 pièces
Lobster Gyozas - 24 EUR: Gyozas de homard à la vapeur servis avec une sauce soja et yuzu – 4 pièces

Poulpe - 18 EUR: Poulpe tendre parfumé à l'ail, délicatement terminé avec des herbes fraîches, servi sur une salade de pommes de terre veloutée
Velouté de Tomate - 15 EUR: Velouté de tomate rôtie, enrichi de crème de basilic, servi avec un toast de mozzarella parfaitement grillé (V)
Risotto - 22 EUR: Risotto milanais crémeux couronné de palourdes succulentes, crevettes et calamars, terminé par un subtil mélange d'herbes
Prawn Tempura - 18 EUR: Tempura de crevettes dorée et croustillante, servie avec une petite salade, garnie de caviar premium et d'une touche de mayonnaise wasabi
Japanese Wagyu - 45 EUR: Tataki de Wagyu japonais saisi, accompagné d'une salade vibrante de nouilles de verre avec cacahuètes croquantes, haricots tendres et maïs doux
Gnocchi - 16 EUR: Gnocchi frits à la main sautés avec du bœuf tendre et des champignons shiitake, terminés par une sauce crémeuse à la truffe
Scottish Scallops - 19 | 38 PLAT PRINCIPAL EUR: Noix de Saint-Jacques écossaises poêlées dans une crème délicate aux crevettes, terminées par une chapelure dorée et du parmesan
Ravioli - 16 EUR: Ravioli d'aubergine et artichaut artistiquement préparés dans une crème de scamorza fumée, terminés par des copeaux de parmesan (V)

The 59 Classic G&T - 14 EUR: Hendricks Gin, Fever-Tree Mediterranean Tonic, Concombre et Baies Roses
The Pink Spritz Gin - 14 EUR: Gordon's Pink Gin, Prosecco, Limonade et Baies Fraîches
The Gintonica G&T - 14 EUR: Monkey 47 Gin, Fever-Tree Indian Tonic, Tranche d'Orange et Baies de Genièvre
The Rosemary G&T - 14 EUR: Gin Mare, Fever-Tree Mediterranean Tonic, Citron Vert Frais et un Brin de Romarin Frais

Classic Beef Wellington - 39 EUR: Filet de bœuf enrobé de duxelles de champignons, enveloppé dans du jambon de Parme et de la pâte feuilletée, cuit à la perfection
Patate Douce et Fromage de Chèvre - 28 EUR: Galette de patate douce et haricots poêlée garnie de fromage de chèvre local et de roquette fraîche (V)
Iberico Pork - 36 EUR: Côte de porc Ibérico grillée avec croquette de pomme de terre et saucisse, terminée par un jus à la moutarde et au cognac
Salmon Wellington - 38 EUR: Saumon enveloppé dans une crêpe de blettes avec mousse de Saint-Jacques et crevettes, servi avec sauce hollandaise
Argentinian Fillet - 38 EUR: Filet de bœuf argentin grillé avec poireaux carbonisés, jus de veau et pâté de foie gras
Sea Bass - 30 EUR: Bar poêlé dans une sauce au beurre de câpres et citron, garni de moules fraîches
Lamb Rack - 37 EUR: Carré d'agneau en croûte d'herbes et moutarde, servi avec une salade chaude de feta et sarrasin, terminé par un jus classique
USDA Sirloin - 49 EUR: Faux-filet USDA de premier choix servi avec une sauce au cognac et poivre, accompagné de frites cajun épaisses

Pecan & Cocoa Nib Parfait - 12 EUR: Parfait aux noix de pécan caramélisées garni de grains de cacao et d'une tuile au chocolat croustillante
Crème Brûlée - 12 EUR: Riche et onctueuse crème à la vanille surmontée d'une délicate couche de sucre caramélisé
Lemon Meringue Pie - 10 EUR: Tarte à la pâte sucrée garnie de crème au citron acidulée et surmontée de meringue moelleuse
Cheesecake - 12 EUR: Notre cheesecake signature en forme de fraise garni d'un vibrant coulis de fraises
Chocolate & Caramel Mousse - 12 EUR: Mousse au chocolat noir en couches avec caramel et cacahuètes, servie sur génoise au chocolat

Summer of '59 - 14 EUR: Hendrick's Gin, Blanc d'Œuf, Orange Déshydratée
Bangkok Mule - 14 EUR: Belvedere Vodka, Ginger Ale, Gingembre Frais et Quartiers de Citron Vert
Pinkie Twinkie - 14 EUR: Grey Goose Vodka, Sour Mix, Cranberry et Pêche, Orange Bitter et Cerise
French 59 - 14 EUR: Monkey 47 Gin, Prosecco et Terminé avec des Baies de Saison
The 59 Porn Star Martini - 14 EUR: Belvedere Vodka, Passoã Liqueur, Fruit de la Passion, avec un Shot Glacé de Prosecco

Cosmopolitan - 12 EUR: Vodka, Jus de Cranberry, Cointreau, Jus de Citron Vert Frais
Espresso Martini - 12 EUR: Vodka, Café Espresso, Kahlua et Grains de Café
Negroni - 12 EUR: Gin, Campari, Vermouth Rosso avec Tranche d'Orange
Mojito - 12 EUR: Rhum Blanc, Citron Vert Frais, Feuilles de Menthe, Sucre et Eau Gazeuse
Old Fashioned - 12 EUR: Bourbon, Bitters, Goutte d'Eau, Sucre et Terminé avec un Twist d'Orange
Sex on the Beach - 12 EUR: Vodka, Jus de Cranberry, Peach Schnapps, Jus d'Orange
Long Island Ice Tea - 12 EUR: Vodka, Triple Sec, Tequila, Gin, Rhum et Terminé avec du Coca
Whisky Sour - 12 EUR: Bourbon, Goutte de Blanc d'Œuf, Jus de Citron Frais
Piña Colada - 12 EUR: Rhum, Crème de Coco, Jus d'Ananas, Secoué avec Glace
Elderflower Collins - 12 EUR: Gin, Liqueur de Fleur de Sureau, Jus de Citron Frais et Eau Gazeuse

Prosecco, Borgo Molino - 9 / 39 EUR: Italie - Prosecco Millesimato Brut, Verre / Bouteille
Champagne, Barons de Rothschild - 18 / 98 EUR: France - Brut Champagne, Verre / Bouteille
Champagne, Veuve Clicquot - 22 / 125 EUR: France - Brut Champagne, Verre / Bouteille
Champagne, Louis Roederer - 48 EUR: France - Brut Premier Champagne, Demi-Bouteille 375ml