Root 81 Menu
A La Carte - Entrées
Home Made Ravioli - 17.00 EUR: Lapin Effiloché / Sauce Braisée
Acquerello Risotto - 17.00 EUR: Potiron / Stracciatella / Herbes Fraîches
Local Snails - 18.00 EUR: Aïoli à l'Ail / Espuma Fermentée Lactique
Chicken Liver Paté - 17.00 EUR: Brioche maison / confiture de saison
Duck Leg Croquettes - 18.00 EUR: Sauce Romanesco / Salade
Cauliflower Texture - 16.00 EUR: Couscous / Purée / Copeaux / Fondue de Tomate
Local Prawn Roulade - 19.00 EUR: Crème de Fromage Feta / Avocat / Légumes Marinés / Sauce Chorizo
A La Carte - Plats Principaux
Local Rabbit Roulade - 30.00 EUR: Bacon / Rocher de Foie de Lapin / Endive / Jus aux Graines de Moutarde
Beef Fillet Rossini - 35.00 EUR: Foie Gras / Purée de Pommes de Terre Rôties aux Graines de Fenouil
Fish of the Day - Prix du marché EUR: Prix du marché
Local Porchetta - 28.00 EUR: Glacé au Caroube et Thym / Samosa de Boudin Noir Local / Pommes Compressées
Chicken Cordon Bleu - 29.00 EUR: Lardons / Fromage Red Leicester / Petits Pois / Betterave / Jus de Veau
Vegan Wellington - 26.00 EUR: Légumes de Saison / Duxelle de Champignons / Épinards / Pâte Feuilletée Végane
Venison Cheek - 30.00 EUR: Panais / Chocolat Noir / Jus Braisé
Chef's Specials of the Day: Plats spéciaux du jour créés par nos chefs qui changent selon les ingrédients de saison
A La Carte - Desserts
Choux au Craquelin - 9.00 EUR: Praliné aux Amandes / Crème aux Amandes
Saffron Cake Delight - 8.00 EUR: Sauce au Safran / Glace Végane
Imqaret (Local Homemade Date Fritters) - 7.00 EUR: Glace
Root 81 Chocolate - 9.00 EUR: Streusel / Feuilletine
Truffle Pavlova - 8.00 EUR: Meringue Suisse / Fruits Rouges / Crème Pâtissière
Pistachio Opera - 9.00 EUR: Biscuit Joconde / Crème à la Pistache / Mousse à la Pistache
Spécialités du Jour - Entrées
Wild Boar Tortellacci - 17.00 EUR: Sauce Crème à la Truffe / Basilic
Beef Tartar - 17.00 EUR: Noisettes / Mozzarella Frite
Spécialités du Jour - Poisson du Jour
Pan Fried Grouper (Dott) - 35.00 EUR: Servi avec citronnelle et sauce Beurre Blanc et purée de pommes de terre
Pan Fried Red Snapper (Pagella) - 33.00 EUR: Servi avec citronnelle et sauce Beurre Blanc et purée de pommes de terre
Aqua Pazza Amberjack (Acciola) - 30.00 EUR: Servi avec citronnelle et sauce Beurre Blanc et purée de pommes de terre
Spécialités du Jour - Du Grill
Chateaubriand (to share) - 90.00 EUR: Pommes de Terre Rôties / Légumes / Jus
Black Angus Beef Ribeye - 34.00 EUR: Pak Choi / Jus au Vin Rouge
Pork Tomahawk - 25.00 EUR: Chou Kale Croustillant / Jus
Black Angus Beef Tagliata - 32.00 EUR: Roquette / Tomate Cerise / Parmesan
Spécialités du Jour - Desserts
Deconstructed Granny Smith Apple Crumble - 9.50 EUR
Menu Dégustation - L'Histoire
MICHELIN 2025 - 80 par personne EUR: Accord mets et vins disponible pour €40 par personne
Amuse Bouche - Cauliflower Textures: Couscous / Purée / Fondue de Tomate | Accord Vins: Crémant d'Alsace (Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir) - Jerome Tappe, Alsace, France
Local Snails Ragu: Aïoli à l'Ail / Espuma d'Herbes Fermentée Lactique | Accord Vins: Grand Vin de Hauteville (Chardonnay) - Delicata Wine Estate, Malta, 100ml
Wild Boar Tortellacci: Crème à la Truffe / Herbes Fraîches | Accord Vins: 400 Some Aglianico del Vulture (Aglianico) - Carbone, Basilicata, Italy, 100ml
Local Fish Of The Day: Accord Vins: Astarte (Vermentino) - Meridiana, Ta' Qali, Malta, 100ml
Local Rabbit Roulade: Bacon / Rocher de Foie de Lapin / Endive / Jus de Moutarde | Accord Vins: Isabella Guasconi Rose (Syrah, Mourvedre) - Ta' Betta, Siggiewi, Malta, 100ml
Truffle Pavlova: Meringue Suisse / Fruits Rouges / Crème Pâtissière | Accord Vins: Gużè Late Harvest (Moscato, Zibibbo) - Marsovin, Malta, 50ml
Petit fours