Ta' Frenc Menu
Menus Fixes
Menu Fixe 2 Services - 60pp EUR: Entrée ou Pâtes & Plat Principal. Offert: Amuse Bouche, Trio de Collations, Sélection de Pain Maison, Huile d'Olive Maison
Menu Fixe 3 Services - 75pp EUR: Entrée, Pâtes & Plat Principal. Offert: Amuse Bouche, Trio de Collations, Sélection de Pain Maison, Huile d'Olive Maison
Entrées
Saumon Mariné: Pomme verte, concombre, pamplemousse, fromage local et crème de wasabi, huile d'aneth
Pommes de Terre Confites: Mousseline de pomme de terre fumée et truffe, poireaux rôtis, purée de jaune d'œuf, lard, noisettes du Piémont. Optionnel: Supplément €10 pour Caviar Oscietra
Pâtes
Raviolis de Lapin: Purée de pois chiches, foie de lapin, crème d'ail, jus de lapin épicé
Agnolottis aux Champignons et Parmesan: Sauce au beurre de champignons et ciboulette, chapelure de Parmesan et ail
Risotto: Bisque de crevettes, agrumes, herbes, calamars, réduction de sauce Matelote
Pâtes aux Crevettes Flambées - Supplément 15 EUR: Pâtes maison sautées aux herbes fraîches, crevettes rouges, purée de homard, crème fraîche
Plats Principaux
Blanc de Poulet en Couches: Cigare croustillant de poulet et panais, purée de sauce pain, fenouil, aile de poulet glacée, sauce Albufera finie aux pruneaux
Faux-Filet Grillé - Supplément 12 EUR: Oignons braisés caramélisés, langue de bœuf et câpres, soubise, sauce bordelaise
Poisson: Ragoût de moules et haricots blancs, émulsion d'herbes, velouté de moules fumées et safran
Steak Diane Flambé - Supplément 18 EUR: Filet de bœuf battu finement, assaisonné à la moutarde française, sauce Worcestershire, condiments traditionnels, flambé au Cognac
Veau Flambé: Foie de veau aux oignons, carottes, zeste d'orange, jus de bœuf, flambé au Cognac
Crevettes Flambées - Supplément 20 EUR: Crevettes royales rouges locales, oignons, poireaux, champignons et sauce tomate flambée à l'anis
Chateaubriand - Supplément 8 par personne EUR: Filet de bœuf double traditionnel nourri à l'herbe grillé, cuit à votre goût, accompagné de fricassée de champignons et sauce béarnaise. Découpé à votre table (à partager pour deux ou trois)
Une Touche d'Opulence
Saint-Jacques Poêlées - Supplément 30 EUR: Mousseline de pomme de terre fumée et truffe, poireaux rôtis, purée de jaune d'œuf, lard, noisettes du Piémont, Caviar Oscietra
Pigeon de Bresse AOP Rôti sur la Couronne - Supplément 50 EUR: Chou braisé, saucisse maltaise fumée et tartelette de pigeon, foie gras poêlé, jus de pigeon fini au poivre rose et raisins marinés. Pigeon de Bresse Appellation d'Origine Protégée (AOP) - réputé pour sa qualité exceptionnelle de la prestigieuse région de Bresse en France
Desserts
Tarte au Caramel Salé - 12 EUR: Bonbons pétillants, glace au thé noir
"Imqaret" Maison - 13 EUR: Marmelade d'orange, "ġelat tan-nanna", chocolat noir chaud et sauce café maltaise
Millefeuille - 14 EUR: Mousse au chocolat blanc, crème pâtissière à la pistache, glace à la pistache
Soufflé au Grand Marnier - 18 EUR: Glace vanille, crème anglaise
Crêpes Ta' Frenc Flambées - 22 EUR: Crêpes cuites dans le sucre, orange, jus de citron, Grand Marnier et glace vanille
Fruits de Saison Flambés - 22 EUR: Fruits de saison flambés, préparés à table et servis avec glace
Plateau de Fromages - 18 EUR: Une sélection soignée de fromages, accompagnée d'un chutney maison et de crackers croustillants