Under Grain Menu
Menus Dégustation
Trois Services - 100 EUR: par personne
Saveurs de Saison - 130 EUR: par personne (Le menu dégustation ne peut être commandé que pour la table entière jusqu'à 21h30)
Seafood Deluxe - 160 EUR: par personne (Le menu dégustation ne peut être commandé que pour la table entière jusqu'à 21h30)
Accord Mets et Vins
Evening Tour - 75 EUR: par personne
Le Meilleur de Malte - 130 EUR: par personne
Masters at Work - 175 EUR: par personne
Pour Commencer
Moules, fruit de la passion et gorgonzola dolce: Ajout de caviar Sturia Oscietra 'Prestige' avec supplément de vingt euros
Agnolotti d'oignons confits de Roscoff et citron confit: purée de dattes, écume de vin jaune
Langoustines Locales "Trois Façons" - +20 EUR: Tartare de langoustine, Langoustine BBQ mousseline Choron, Ravioli de langoustine, écume de coco fumé
Pour Suivre
'Poisson du Jour' glacé au beurre noisette à l'anchois: betterave cuite au sel, tomate cerise locale carbonisée, émulsion de framboise, lait de bufflonne
'Assiette' de Lapin local, crème de mimolette: Couteau 'véronique', sauce au verjus
Chateaubriand de bœuf USDA, terrine pressée - +20 EUR: de champignon portobello confit et tomates au vinaigre, purée de champignons caramélisés, jus au vin rouge (pour deux personnes)
Pour Terminer
Cheesecake au chocolat blanc VB cuit et glacé: sorbet au fruit de la passion en deux services
Gâteau au panais et miel local: compote de poire, sorbet poire et gingembre
Gâteau mousse au chocolat noir Valrhona: Framboises de Mġarr, glace au lait de bufflonne
Sélection de Fromages Français non pasteurisés - +20 EUR: Supplément de vingt euros
Café et mignardises
Vins Doux
Moscato d'Asti Sciandor, Banfi 2020 - 40 EUR: Piémont - Italie, Bouteille 75cl
Vendemmia Tardiva Cielo d'Alcamo, Rapitala 2020 - 70 / 15 EUR: Sicile - Italie, Bouteille / Verre
Monbazillac Clarendelle, by Haut Brion 2015 - 85 / 18 EUR: Sud-Ouest – France, Bouteille 50cl / Verre
Vin Santo del Chianti Classico, Isole & Olena 2009 - 125 / 30 EUR: Toscane - Italie, Bouteille 37.5cl / Verre
Maury Blanc, Mas Amiel 2020 - 75 / 12 EUR: Languedoc – France, Bouteille 75cl / Verre
Passito Guze, Marsovin 2019 - 55 / 12 EUR: Malte, Paola, Bouteille 50cl / Verre
Tokaji Aszú 6 Puttonyos, Fuleky 2013 - 115 / 25 EUR: Tokaj – Hongrie, Bouteille 50cl / Verre
Vin de Constance, Klein Constantia 2017 - 160 / 35 EUR: Western Cape, Afrique du Sud, Bouteille 50cl / Verre
Sauternes 1er Cru, Chateau d'Yquem 2016 - 500 EUR: Bordeaux, France, Bouteille 37.5cl