AUGUSTE Menu
MENU DU MIDI
Menu Dejeuner - 45 EUR: Entree, plat et dessert. Disponible du lundi au vendredi, de 12h00 a 13h30 uniquement.
INSTANT MICHELIN — MENU EN 4 SERVICES
Menu Instant Michelin - 96 EUR: Quatre services mettant en valeur les meilleurs produits du marche. Menu pour toute la table.
Accord Mets et Vins - 65 EUR: Selection de vins pour accompagner chaque service
SIGNATURE — MENU EN 6 SERVICES
Menu Signature - 120 EUR: Six services : l'expression complete d'une gastronomie durable par le chef. Menu pour toute la table.
Accord Mets et Vins - 85 EUR: Selection premium pour accompagner chaque service
PLATS SIGNATURES
Soupe de Tetragone: Soupe de tetragone aux herbes, cuisses de grenouilles et anguille fumee
Saint-Jacques: Saint-Jacques plongees a la main, pleurotes, pulpe de raisin, bouillon de chataignes espresso et truffe noire
Ris de Veau Croustillants: Ris de veau poeles aux cacahuetes, girolles, abricots secs et sauce au vin du Jura