BOUILLON RACINE Menu
Pour Commencer
Soupe du Jour - 9.75 EUR: Soupe du marché du jour
Œuf Parfait - 12.00 EUR: Poêlée de girolles, espuma de panais
Velouté de Châtaignes - 9.75 EUR: Sarrasin torréfié, tempura de potimarron
Tarte aux Oignons Caramélisés - 10.50 EUR: Quenelle de chèvre frais
Carpaccio de Saint-Jacques et Bar - 17.50 EUR: Citron kalamansi
Opéra de Foie Gras Mi-cuit - 19.50 EUR: Spéculoos, chutney de mangue
Tartare de Sébaste - 13.00 EUR: Pomme granny, citron vert, crème ciboulette
Escargots de Bourgogne (6) - 14.00 EUR: Beurre d'ail et persil
Les Choses Sérieuses
Plat du Jour - 25.00 EUR: Spécialité quotidienne (lun-ven, hors jours fériés)
Lentilles Corail Mijoté es au Lait de Coco - 19.50 EUR: Fruits secs et agrumes
Filet de Bar - 31.00 EUR: Purée de panais au café, beurre citronné
Filet de Sébaste en Croûte de Coco - 29.00 EUR: Lentilles corail au curry
Noix de Saint-Jacques Snakées - 33.00 EUR: Potimarron, graines de courge
Parmentier d'Agneau au Thym - 26.00 EUR
Filet de Bœuf 200g - 36.00 EUR: Pressé de pommes de terre croustillantes, sauce poivre
Pavé de Veau - 29.00 EUR: Carottes multicolores rôties, sauce au Porto
Filet de Canette - 28.00 EUR: Mousseline de pois chiche aux épices, jus au gingembre
Faux Filet de Bœuf Maturé - 33.00 EUR: Pressé de pommes de terre croustillantes, sauce poivre
Les Fromages
Assiette de 3 Fromages - 12.50 EUR: Sainte Maure de Touraine, Comté affiné 24 mois, Saint Marcellin
Les Desserts
Dessert du Jour - 10.00 EUR: Création quotidienne de la cuisine
Crème Brûlée au Sirop d'Érable - 10.00 EUR
Île Flottante - 10.00 EUR: Noisettes caramélisées
Tarte Fine Poire Chocolat - 10.00 EUR
Entremet Royal Chocolat - 12.00 EUR
Dôme Exotique - 10.50 EUR: Mangue, passion, ananas et coco
Café Gourmand - 12.00 EUR: Expresso avec une sélection de mini-desserts
Pavlova - 10.00 EUR: Citrons verts et jaunes, crumble spéculoos
Glaces (Maison Pedone) - 10.50 EUR: Fruitée, Tradition ou Chocolat