DON JUAN II Menu
MENU CROISIÈRE GASTRONOMIQUE — 5 SERVICES
Menu Dégustation - €250 EUR: Dîner étoilé en cinq services à bord du yacht Don Juan II, croisant sur la Seine pendant plus de deux heures. Menu pour toute la table.
Accord mets et vins - €120 EUR: Vins sélectionnés par le sommelier pour accompagner chaque service de la croisière
MENU DU CHEF FRÉDÉRIC ANTON
Crabe à la cannelle: Crabe parfumé à la cannelle et zéphyr de pomme Granny Smith à l'huile d'olive
Crème de foie gras: Foie gras préparé en crème avec royale d'oignon nouveau et truffe
Ravioli de langoustine: Langoustine enveloppée en ravioli avec crème de parmesan et fine gelée d'or, servie sous cloche
Homard à la vanille: L'emblématique homard à la vanille du chef Anton, surmonté d'un zéphyr de pomme acidulé — un plat signature
Pigeon au jus gras: Pigeon au riche jus gras et champignons sauvages aux herbes fraîches
Le Chocolat: Soufflé chaud au chocolat avec glace à la pistache d'Iran