LA DAME DE PIC Menu
SOUS-BOIS ET ÉPICES — 7 SERVICES
Menu Sous-bois et Épices - 120 EUR: Le parcours aromatique le plus complet de la Chef Anne-Sophie Pic. Sept services explorant les saveurs boisées et épicées. Menu pour toute la table
Accord mets et vins - 75 EUR: Sélection du sommelier pour accompagner chaque service
FLEURS ET IODE — 5 SERVICES
Menu Fleurs et Iode - 100 EUR: Voyage en cinq services à travers les notes florales et marines, mettant en lumière le dialogue entre mer et jardin
Accord mets et vins - 60 EUR: Sélection du sommelier
VANILLE ET AMBRE — 3 SERVICES
Menu Vanille et Ambre - 79 EUR: Une exploration concise en trois services autour de la chaleur et de la douceur, centrée sur les notes de vanille et d'ambre
FORMULE DÉJEUNER
Déjeuner — 3 Services - 49 EUR: Entrée, plat et dessert. Disponible uniquement le midi en semaine
PLATS SIGNATURES
Berlingots - 38 EUR: Les emblématiques ravioles d'Anne-Sophie Pic, fourrées au fromage de Banon dans un consommé parfumé au café, cardamome et poivre Timut
Millefeuille de légumes - 32 EUR: Légumes de saison en feuilles avec coulis d'herbes aromatiques et émulsion au miso blanc
Bar au cassis - 46 EUR: Bar de ligne avec bourgeon de cassis, crème d'anguille fumée et fenouil sauvage
Pigeon au santal - 48 EUR: Pigeonneau glacé au bois de santal et fève tonka, navets confits et purée de dattes
Homard au jasmin - 56 EUR: Homard bleu infusé au thé de jasmin, asperges blanches et œufs marinés au dashi
DESSERTS
Millefeuille blanc - 20 EUR: Feuilletage délicat avec crème à la vanille de Tahiti, chocolat blanc et fleur de jasmin
Sensation chocolat - 18 EUR: Chocolat Manjari avec crème aromatique au café, poivre Timut et glace à la cardamome
Composition de fruits de saison - 16 EUR: Fruits du marché avec sirop floral, sorbet et meringue croustillante