LE SAINT JOSEPH Menu
MENU DÉJEUNER
Menu Trois Plats - 31 EUR: Entrée, plat et dessert de la sélection saisonnière
ENTRÉES
Velouté de Châtaignes - 12 EUR: Crème de châtaignes avec condiment de calamar infusé à l'encre de seiche et combawa
Carpaccio de Betterave Colorée - 11 EUR: Huile de pistache, tranches de mini concombres et tartare de légumes
Risotto au Safran - 14 EUR: Saint-Jacques au romarin et lardons
PLATS
Cabillaud sur Riz Noir - 24 EUR: Riz interdit aux poireaux et estragon, citron confit et bouillon au vin jaune
Onglet de Veau Poêlé - 26 EUR: Patate douce rôtie et pesto menthe-cacahuète
Pâtes Fraîches - 22 EUR: Moules, calamars et langoustines en sauce de saison
DESSERTS
Canelés Bordelais - 9 EUR: Façon baba au rhum vieux, crème au citron de Sicile et framboises fraîches
Madeleines Tièdes - 8 EUR: Nappage chocolat praliné et framboise
Dessert de Saison - 9 EUR: Création du chef selon le marché