LE TAILLEVENT Menu
MENU DEJEUNER
Menu Dejeuner Affaires - 90 EUR: Dejeuner en deux temps : entree et plat ou plat et dessert, avec une cuisine saisonniere guidee par le marche
Menu Dejeuner Trois Temps - 120 EUR: Entree, plat et dessert de la selection dejeuner saisonniere
MENU DEGUSTATION — DECOUVERTE
Menu Degustation Decouverte - 195 EUR: Un parcours a travers la cuisine francaise contemporaine du Chef Giuliano Sperandio avec les temps forts de la saison
Accord mets et vins — Decouverte - 130 EUR: Vins selectionnes par le sommelier de la legendaire cave du Taillevent
MENU DEGUSTATION — GRAND
Grand Menu Degustation - 245 EUR: L'experience Taillevent complete avec des plats supplementaires revelant toute la palette de l'art culinaire de la maison
Accord mets et vins — Grand - 190 EUR: Voyage oenologique etendu puise dans l'exceptionnelle collection de vins du Taillevent
A LA CARTE — SELECTIONS
Encornet meuniere - 68 EUR: Encornet delicatement prepare a la meuniere avec beurre noisette et garniture de saison
Ris de veau glace - 82 EUR: Ris de veau glace avec cannelloni de cepes
Pigeon de Pornic - 95 EUR: Pigeon de Pornic decoupe en salle, servi en deux services avec accompagnements de saison
Cote de veau - 90 EUR: Cote de veau d'exception presentee du chariot et decoupee en salle
Peche du jour - 85 EUR: Peche cotiere de petit bateau, presentee du chariot a poissons et servie en deux services
DESSERTS EN SALLE
Crepes Suzette - 32 EUR: Crepes Suzette classiques flambees en salle, d'abord au Grand Marnier puis au cognac
Chariot de fromages - 28 EUR: Selection exceptionnelle de fromages francais affines presentes du chariot