L'ORANGERIE Menu
MENU DECOUVERTE — 5 PLATS
Menu Decouverte 5 plats - 250 EUR: Un voyage a travers la cuisine vegetale et marine du Chef Alan Taudon, celebrant une gastronomie responsable
Accord mets et vins — Decouverte - 150 EUR: Cinq verres selectionnes par le sommelier pour accompagner chaque plat
MENU DEGUSTATION — 8 PLATS
Menu Degustation 8 plats - 380 EUR: L'expression complete de la vision culinaire de L'Orangerie, une experience immersive a travers les ingredients vegetaux et marins de saison
Accord mets et vins — Degustation - 220 EUR: Huit verres de vins d'exception selectionnes pour sublimer chaque plat
PLATS SIGNATURES — EXEMPLES DE MENUS RECENTS
Homard bleu au binchotan: Homard bleu cuit sur charbon binchotan, pinces facon merguez sur salade croquante d'herbes avec vinaigrette betterave-raifort
Legumes du jardin en textures: Legumes de saison des maraichers d'Ile-de-France presentes en multiples textures et preparations
Bar de ligne: Bar delicat accompagne d'un bouillon de legumes rotis et d'herbes aromatiques
Langoustine de Bretagne: Langoustine crue et cuite aux agrumes, pomme verte et leger bouillon dashi
Turbot sauvage: Turbot roti accompagne de legumes racines de saison et d'un beurre concentre aux algues
Celeri-rave sous toutes ses formes: Etude du celeri-rave : roti, en puree et rase cru avec truffe noire
Dessert agrumes et huile d'olive: Agrumes de saison avec huile d'olive d'exception, herbes et sorbet delicat
Chocolat et fruit de la passion: Creation au chocolat Valrhona avec fruit de la passion et accents tropicaux