MAISON AVOISE Menu
MENU DÉGUSTATION — 7 SERVICES
Menu Dégustation — 7 Services - 135 EUR: Le parcours complet du Chef Alexis Voisenet à travers les produits de saison. Menu pour toute la table
Accord mets et vins - 85 EUR: Sélection du sommelier de la cave à manger
MENU DU MARCHÉ — 5 SERVICES
Menu du Marché — 5 Services - 95 EUR: Cinq services inspirés par les plus beaux produits du marché du jour. Menu pour toute la table
Accord mets et vins - 60 EUR: Sélection du sommelier
FORMULE DÉJEUNER
Déjeuner — 2 Services - 55 EUR: Plat avec entrée ou dessert. Disponible le midi en semaine
Déjeuner — 3 Services - 75 EUR: Entrée, plat et dessert. Disponible le midi en semaine
ENTRÉES
Saint-Jacques - 34 EUR: Saint-Jacques partiellement crues aux embruns normands, émulsion iodée et herbes du littoral
Légumes de saison - 26 EUR: Légumes du jardin en textures avec coulis d'herbes et bouillon léger
Terrine de foie gras - 30 EUR: Terrine maison avec chutney de figues, brioche grillée et sel fumé
PLATS
Ris de veau - 48 EUR: La signature : ris de veau entier conservé au beurre et fumé aux herbes aromatiques, sauce crémeuse à l'oignon, coulis d'herbes et confit d'oignons farci de kefta de ris de veau aux herbes
Boudin blanc de volaille Rossini - 42 EUR: Délicat boudin blanc dans la tradition Rossini avec sauce Albuféra et garniture de saison
Poisson du marché - 44 EUR: Pêche du jour préparée avec accompagnements de saison et jus léger
FROMAGES
Sélection de fromages - 16 EUR: Fromages français artisanaux servis avec charcuterie maison de la cave à manger
DESSERTS
Soufflé de saison - 18 EUR: Soufflé léger et aérien aux saveurs de la saison, servi avec un sorbet assorti
Tarte au chocolat - 16 EUR: Chocolat noir intense avec caramel au beurre salé, fruits secs torréfiés et glace vanille
Fruit du moment - 16 EUR: Fruit du marché en compositions avec crème, meringue et coulis aromatique